2023-339杯目(12月8杯目)
🍜⭐塩らーめん
🏠麺屋 希楽夢 kiramu
🗾京都府綴喜郡(つづきぐん)宇治田原町南亥子(みなみいね)90-1
🚉山城多賀駅駅 🚶110分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知  X
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2023/12 日曜昼 初訪問

無鉄砲で長くご修行された後、香川・大和製作所のラーメン学校で更に学ばれた後、愛知県にて2017年ご開業
人気を博した名店が店主地元に凱旋し今年7月に移転

1115到着し先客7名
食券買って、カウンターの入口側端に着席

⭐塩らーめん¥900

しじみ、昆布、煮干し等の魚介系スープと、鶏ガラ、丸鶏、野菜を使った鶏スープとのWスープ
塩ダレは、数種類の乾物、しじみ、土佐のあまみ、海一粒、石垣の塩、モンゴル岩塩合わせ
そんな透明感溢れるスープをいただくと、鶏と魚介・乾物の一体感あリ且つ奥行きある旨味が押し寄せる♪
道産小麦使用の自家製麺は約1.5x2mm断面の全粒粉入りストレート中細麺
小麦感芳醇でスープの旨味乗りまくり♪
全粒粉の香ばしさが絶妙にマッチ✨
旨いわ〜😍 
具材は、チャーシュー、材木メンマ、海苔、葱
チャーシューは豚肩ロースのレア
程よい硬さの材木メンマはやや尖った味付けなのが意表をついて良き😆
食べ進むほどに奥行きが深まる逸品✨