改装後初訪、1年10ヶ月ぶりの梶原である。

火曜17:40の訪問で、まさかの店内先客3人のみ。
夜営業再開したのが最近だから、まだ認知が低いのかな。

すごく若い2人の男性が厨房でオペを。
カタメで注文したのもあってか、マジで5分かからず出てきた。はええ笑

改装に伴い店主も変わったと聞いていたので味はいかに。

まずはレンゲでスープから頂くと、、、

これだよ、富士丸特有のスープの甘味が出まくっている。
当然豚ダシもフルボディで超濃厚。
今日は特にポッタポタに乳化していてまろやかな旨味が強かった。
幸せすぎた。。。

麺はカタメにしただけあり、超低加水ボキボキ麺。楽しい。

クタ野菜もいつも通り最高。

白は記憶ほどのブッ飛ぶ衝撃はなく。
慣れてきたのか、安定の美味しさという感じ。
白はけっこう味が薄めの為、まずは麺そのものの小麦感と食感をガシガシと楽しみ、
あとはラー油かけるなり胡椒かけるなりいくらでも味変ができてウマすぎ楽しすぎ！！

最後は卓上の酢でアブラを中和し、重みをリセットしてフィニッシュ。

変わらぬ濃厚スープを味わえて、完全に久々の再訪の目的を達成できた！！
大満足である。