カナキン
mocopapa
コメント
おはようです。
博多のもつ鍋に麺が入り、京都の背脂醤油で味わうラーメン！今の季節に最高ですね。
すてぞー | 2023年12月20日 07:39ホント最高ですよ。
今までありそうでなかった組み合わせ。
好みのど真ん中に入りました。
カナキン | 2023年12月20日 19:18おばんです ども。
豚骨のようですが、醤油なんですね。
ニラのライン、揚げニンニクのライン これは 豚骨向けかなと！
でも美味そうーー。
村八分 | 2023年12月21日 19:38ベースは豚骨も使っていると思います。
背脂の浮かぶ表面が豚骨白湯に見えますね。
確かに豚骨向けのラインですね！
カナキン | 2023年12月21日 21:10
店先にあった限定麺の写真に惹かれて。
見た目がまんま、博多のもつ鍋だね。
澄んだスープには細かい背脂の粒が浮く。
すっきりと旨い動物系のスープで、
京都北白川「魁力屋」を思わせる味わい。
これに丸腸の旨味も加わって、パンチがあるぞ。
ニラ、揚げニンニクチップ、唐辛子がアクセント。
かなり好みのスープで、顔が笑ってしまう。
ストレート細麺は加水率が高め。
柔らかめだが、みずみずしさがとてもいい。
旨味豊かなスープを束で持ち上げる。
トッピングの丸腸が、ふわりプリプリで極上。
あー、これは温まるわ。
博多のもつ鍋と京都の背脂醤油のいいとこ取り。
思いがけず、超好みのラーメンと出会えた。