※人気店の裏バージョン

2023年11月3日(金)14:57入店、先客1名。
麺屋 彩未が思ったより早く終わったので、ちょっと考えてこちらへ。
運よく間に合いました。
初訪です。
でも、この日は店主不在ということで裏Ｑバージョンになっていました。

券売機で
煮干し塩ワンタン麺1650円
を購入。
店員さんへ。
お店は地下にあって、ちょっと研究室みたいな感じ。

ラーメン登場。
スープはクリア煮干し、二ボ感しっかりながらも重くなく、飲みやすいですね。
塩梅も良好で飲みやすいです。

麺は自家製の中平打ちストレート、茹で加減良好。
むっちりしたちょいうどんライクな麺で食感がいいですね。
スープとの絡みも良好で美味しいです。
麺量130ℊ位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、海苔、ワンタン。
チャーシューはロース低温調理系、なかなか美味しいです。
ワンタンは2個で、金華豚と比内地鶏の肉使用だそう。
ちょっと皮も全粒粉入りっぽい感じで、面白いワンタンです。

美味しかったです。
連食でもサラっといけました。
通常の鶏系のメニューも食べてみたいですね。