金曜日の12:20に到着。外待ちは5人。15分で着席でき、醤油を注文。

5分で着丼し、スープを口に入れると煮干しの香りがガツンと来る。その後に醤油のキリッとしたした味を感じ、最後に口の中に塩味が残る。塩味はかなり強めで麺に絡むと丁度良いが、スープだけ飲むとかなりしょっぱい。スープを飲みきるのは難しそうだ。

麺は中細のストレート。低加水率なので、歯応えがよく美味しく感じられた。煮干し系のスープと低加水率の麺はよく合う。

具材は玉ねぎとチャーシューと海苔。チャーシューはロースで歯応えがある。麺と同時に口に入る玉ねぎのシャキシャキ感はアクセントとして面白い。海苔は家系ラーメンに入っているような大きさで、スープに浸して食べると美味しい。

半分くらい食べたところで和え玉を注文。これは煮干し粉とチャーシューのサイコロが入った油そばで、そのまま食べるのが一番美味しい。途中で酢を入れて味変を楽しむことができる。酢を少々入れるとアッサリ感が出て食べやすくなる。今回は最後の一口で酢をかけたが、半分食べた段階で加えれも最後まで美味しく頂けそうです。

ごちそうさまでした。