名物チャーシューメン

志布志ではマルチョンラーメン 志布志本店と人気を二分。
13時30分入店で先客30名ほど後客続々、10名以上。
掲題購入して外待ち予定も、すぐに案内。

薄濁り半透明。
ライトだけれど旨味は十分、塩味も確保、スッキリ感と甘塩っぱさが両立する。
豚骨・鶏ガラベースであろうことは確か。
なんとなく野菜的な甘味も感じるが、錯覚かw
ただしこれもあくまで序盤の印象、チャーシューダレがスープへ滲むと色も味も変化する。
その名物チャーシュー。
程よくある獣臭、自動的にハラリと解れていくやわらかさ、さすがに旨いや。
よく見なくても分かるチャーシューメン率の高さ。
ここまでオーダーが集中するお店を他には知らない。
滑らかな啜り心地の自家製ストレート中麺。
ツルツル入り、プリモッチリと食べ応えも十二分。
なんだ、麺もすごい、なんなら麺の方がインパクト大かもしれない。
他、定番の細もやし、ネギ。
中盤すぎてチャーシュー由来の甘さが目立ち始めたタイミング、おろしニンニクの出番。
これ抜群、早期投入しなかったことを後悔する旨さ。
新たなステージを知れた幸せを感じ、おいしく満足完食です。

旨かったです。
やっぱりここではチャーシューメン。
チャーシューの旨さもあるが、味の変化が楽しい。
オーダーは今後も変わらない、が、おろしニンニク投入だけは中盤前になるかもしれない。

ごちそうさまでした！