どうも、さぴおです。

■動物ぽったりド濃厚家系ラーメン！

本日紹介するのは『横濱家系ラーメン 野中家』さん。
こちらは近年の家系では波に乗っている
大崎家、大輝家系の新店。
この系列は一切未訪問。

その波の流れを確かめるべく訪問しました。

日曜夜に訪問、先客多数。
並びはなくスムーズに店内へ。

食券にてラーメン並みを。
デフォルトのラーメンは左下の方にあり、なかなか見つけ辛いので注意。

ご飯100円でおかわり無限に。
けれど、この日4杯目のラーメンとなるのでスルー。

家系の中でも濃厚とは伺っておりましたので
キャベツをプラスオンしました。

家系ラーメンにはメンマがなく食感のあるトッピングがデフォルトでは載りません。
そんな時はキャベツが便利ですね。
食感もあり、塩気高いスープの中和にもなる。
家系ラーメンの大親友アイテムです。

卓上アイテムには無限ニンニクこと醤油漬けニンニクが。

このアイテムがあるということは
王道家がどこかで1枚嚙んでいることでしょう。
後述しますが酒井製麺の杉印がここに卸されているのもかのお店の影響でしょうか。

食券提出。

好みは『麺柔らかめ』

提供は順調です。

●実食
スープは動物こってりぽったり。
通常の家系よりもまったり感が強く粘度感がありますね。
その濃密な豚骨の中には髄を絞ったような骨太さ。

ここまでくると
もうあんまり家系感を感じないほどにヤッテるなぁ…という印象に。
髄感が出ていると何となく武道家とかそっちの家系を連想しますね。

まったり感が強いので、醤油ダレも抑え目に感じます。
絶対量ではそんなことは全くなく、塩気高めです。

麺は酒井製麺の中太平打ち麺。
酒井製麺の中でも卸している数が少ないという杉印。
その詳細はよくわかりません。
酒井製麺自体が紹介制らしいので、誰でも発注できる麺屋ではないようですが
取り分け杉印は卸している数が限られているとのこと。

よく分かりませんが、通常の酒井製麺よりも
麺の長さが短いらしいですよ。

そう前情報を入れて食べると、確かにより一層短い気もするけど分からない。
誰か詳しいかた教えてください。


茹で加減は柔らかめ指定ですのでしっかり柔らか。
モチモチのムチュムチュといった歯切れ。
柔らかめの酒井製麺の家系麺は好きですが
ややモチュモチュしすぎか？というような印象も。
スープにマロミが強い家系は柔らかめはあまり合わないのかもしれない…
という感想が頭を過ぎります。

トッピングのキャベツがごりっとしていて食感ヨシ。
チャーシューはモモでスモークな香りがあるのが
直系とかそっちの方程式で嬉しいね。

さくっと完食へ。

完全にやってる濃厚家系でした。
行列も少なく世間にバレてませんのでオススメです。

ごちそうさまでした。