この日は連休初日にいつもの東砂町へ。
煮干しつけ麺 宮元麺屋いとう手打麺祭 かめ囲の3店主によるコラボ営業ということで楽しみにしていました♪

今回は店頭での事前配布制で、普段通っている方をメインターゲットにしているそうですね。
時間帯は指定されず、任意のタイミングで伺う流れで調整しやすい。
13時30分の到着で外待ち8名に接続。
ある程度ロットは決まっているようで、しばし待って一気に案内されました。

店内では宮元店主、伊東店主、亀井店主が分担して調理をしつつ、グループのスタッフさん方で配膳や接客をサポート。
錚々たる面子が集う光景って見応えありますねぇ…
着席から10分少々で配膳されました。

今回は蟹を主軸に据えたコンセプトのようですね。
つけダレは醤油清湯のようですが…口に含むと、確かに蟹の味わいがグッと力強い！
豊潤な利かせながら、磯臭さはなく上品さを保ったバランスが素晴らしい。
動物系の出汁感が合わさることで素材の長所を高め合っており、カエシがキッチリそれらを纏めて豊かな飲み口を築き上げています。

麺は提供の都度打ち立てを用意する徹底ぶり。
亀井店主により仕上げられた麺は幅広の太麺で、このほんのり不揃いなビジュアルがそそられますよ。
塩だけをまぶしてツルッと頂くと…うーむこのモチモチ感がたまらん。
最近ここでは平打ち麺を食す機会が多いんですが、わりと好みにドンピシャ。
麺量は220gくらいかな、〆ご飯があるのでジャストサイズ。

そして具が何とも豪勢。
チャーシューが2枚にボイルした蟹の手、タレ内には蟹餃子と蟹団子が入っています。
旨味たっぷりの蟹の身はもちろん、蟹餃子や団子はおつまみとしても頂きたいヤツｗ
何気にこのしっとり低温チャーシューもかなりの絶妙な温度感で仕上げてて、いずれも気合入った構成。

具材を食べ終え、〆ご飯に突入。
白飯にいくら、三つ葉と…そして蟹味噌が載っています。
タレを何杯か投入し、よーく混ぜて食べるとこの蟹味噌が絶大な効果を発揮！
贅沢な蟹茶漬けを頂いている気分でしたね。

蟹を堪能し尽くし、完食です。
昔と違いコラボ営業って中々行く機会減ってしまいましたが…やはり行くだけの価値はありますね。
店主たちの経験や技術、センスを活かしてどんなラーメンを作るか、努力の結晶が集約された一杯かと。
また個別にお店にも伺わないとですね。

ご馳走様でした！