カナキン
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海山 湯二郎
DMAX
コメント
太田市 堪能の旅だったんですね！
スバル工場の目の前で異国情緒漂うまちですよね。
こちらも個性的！Y字型ってまさにパスタな感じですね。
手揉みで不規則だからですかね？
虚無 Becky！ | 2023年12月2日 09:56こんにちは
三年前にレビューしてますが、その頃より
美味しそうに見えます❗🙂
あひる会長 | 2023年12月2日 10:27おばんです。
中国系スパイス侮るべからず！ホニャララ醤やらなんやら覚えきれないほどの醤、奥深い味・風味・旨味全て凝縮されてますね。
断面がY字型の麺ってどうやって作るんだろ？
すてぞー | 2023年12月2日 19:17とにかく美味そう。
何度も混ぜているうちに液体がなくなるなんて、体感したいな〜
Y字型の麺、愛媛・松山で、そこでもまぜそばとして出会ったことがあります。
もし似たものならば、なんとなく三菱のマークの様な…
スバルのお膝元で申し訳ありません。
まだおおお | 2023年12月3日 09:45Beckyさん
異国情緒がありすぎて驚きましたよ。
こういうのって面白いですね。
スバルの城下町を堪能しました。
カナキン | 2023年12月3日 22:06あひる会長さん
3年前のレビューを拝見しましたが、
ちょっとだけタレの色合いが違うような。
駐車場は確かに狭かったですね。
カナキン | 2023年12月3日 22:08すてぞーさん
中国系スパイス、大好きです。
この形状の麺は宮城県多賀城市だったか、
人気店でも出していたような記憶があります。
カナキン | 2023年12月3日 22:10まだおおおさん
うまい！！確かに三菱マークみたいです！
なんと、松山にもありましたか。
タレと絡みますから、まぜそば向きですね。
カナキン | 2023年12月3日 22:12
その本工場入口の向かいにある人気店を訪問した。
一番人気という濃厚汁なし担々麺は、
胡麻を効かせたという辛味控えめの一品。
何度も混ぜるうちに液体が消えてなくなり、
見るからに旨そうな物体に変貌する。
中国系スパイスと思われる複雑な香り。
私の乏しい経験に照らし合わせると、
五香粉のような深みのある香りがあるのだ。
そこに胡麻のコクと香りが広がりを加え、
挽肉と動物系油が奥行きをプラスする。
スープも使っているはずで、その質も高いのだろう。
この品において、麺の存在感はひときわ高い。
断面がY字型の極めて珍しい形状の太麺で、
加水率が高いためプルプルの食感が楽しめる。
ぬちゃっとした質感が全体の一体感を高めているね。
小麦の風味豊かで、担々とのケミストリーがいい。
卓上の黒い鎮江香酢をたらすと中国感が増す。
他では味わえない唯一無二の汁なし担々麺だった。