ぬこ＠横浜
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コメント
こんにちは！
焼きそばでは無く汁なしなんですね・・・
極細中華麺はしっかりタップリ餡が絡んできそうで相性良い？ですか。
eddie | 2023年11月1日 18:26こんにちは。
撈麵＜辨麵＜湯麵の順にスープが多くなるのですね。
撈麵はまさに汁なしなんですね。
いたのーじ | 2023年11月1日 18:50おはようございます^^
いやぁ～美味しそう！
牛バラの餡かけなら間違いなく好きです。
麺もご飯も合いますね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2023年11月2日 03:37ぬこさん、おはようございます！
牛バラ煮の柔らかさが伝わって来ますし、餡も程よい絡みで細麺とも合いそうです♪
麺をしっかり楽しんで、残りタレを白飯にもかけてみたいです(^^)
つちのこ | 2023年11月2日 08:46ぬこさん、こんにちは〜
汁なし餡掛けって初めて見たかも知れません。そりゃ美味いんだろうなぁ～と思いますが、何故今までなかったのだろうか？不思議です。
ゴブリン | 2023年11月2日 09:44eddieさん、こんにちは。
＞焼きそばでは無く汁なし
そうですね。シンプルに茹でた麺に牛腩の餡かけをかけただけなんですが
こういう麺料理もたまにはありです。
いたのーじさん、こんにちは。
＞撈麵はまさに汁なし
そうですね。スープそのものを使っていないので、拌麺の分類だと思います。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞麺もご飯も合いますね(*^-^*)
もちろん、ご飯バージョンもあります。あれも美味そうでしたね。
つちのこさん、こんにちは。
＞餡も程よい絡みで細麺とも合いそう
これは細麺があう一品だったと思います。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞何故今までなかったのだろうか？
ありそうで、意外と見ないタイプなんですよね、これ。
ぬこ＠横浜 | 2023年11月3日 07:41
【入店状況】2023-11-01 1206入店。先客15名、後続数名。2F席に案内される。
【注文】牛腩撈麺(1150円)。日本語メニュー名は「香港式牛バラ合えそば」だ。
【待ち時間】8分。
【麺】極細中華麺。茹で加減は普通。麺の量はやや控えめ。
【たれ】牛バラ煮の餡かけがたれ代わりになっている。味付けも強すぎず弱すぎず、麺の味付けとしてもちょうど良い加減。途中、店員に勧められた山椒入り豆板醤(だと思われる)を投入。ほんのり山椒の風味とピリ辛な味変が楽しめる。
【具】餡かけ牛バラ煮、葱。牛バラは柔らかく美味。牛バラ肉は塊肉の部分と解れている部分が混ざっているため、牛バラ肉そのものも楽しめるし、麺に解れた牛バラ肉を絡めて食べることもできる。
【感想】牛バラ煮をおかずに食べるシンプルな中華らしい和え麺。この店は牛腩が売りの一つなので、それをそのまま麺に和えたこの麺も当然美味い。ややボリュームは控えめで少し高めではあるが、この店の名物を楽しめた。
【備考】横浜中華街ラーメン/カレー/炒飯/餃子リスト( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/chinatown.md )を更新。