上りの百蔵　　下りの大皇ってか。

神奈川にて仕事の帰り、遅めのランチ。（15時頃）
PA.SAのラーメンにおよそ期待などしてないし、
時間も時間なので、他にも色々あるし何なら軽めで済ませばいいのにどうしてもラーメンに目が入ってしまう性。

値段が高いのは言うまでもない。
そこは承知の上。

スープはやや濃いめ。食い進めるうちに濃く感じる。
まぁ、よくある感じ。

特筆するは麺。
長浜ラーメンに使う様な極細麺。ややウェービー。
しかも低加水で柔めの茹で加減。

麺量的には長浜の倍くらいあったけど、
なぜにこのスープにこの麺を採用したのか。
絶対違う。

答えは一つ。

回転率を上げる為。

これほどの大型SAならば、連休ともなれば凄まじい客入りだろうね。
1番大事なのは効率よく客を捌く事。
スープに麺が合う合わないなんて非合理的。

実際この時も客もぼちぼちいたが、3分程度で呼ばれた。

ま、経営陣の意向も理解するけど。
ラーメン愛の観点としてはねw
より美味いものをお客様に！ってスタンスではない様に感じた。

やっぱり談合坂はカレーパンってか。