まだおおお
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コメント
混ぜマー油ですか。
浅草にもマー油ラーメンを出すお店が数軒ありますけど、うち一軒はこんな感じの混ぜマー油で出して来ます。最初から混ぜる意味を考えると、ムラが出て欲しくない、マー油ありきの設計（塩味とか）にしてあるから…ってとこでしょうか。違うかなあｗ
微塵切りのニンニクも入ってるだなんて。堪りませんね…ｗ
Dr.KOTO | 2023年11月14日 19:20私はビターなやつが大好きなので、
混ぜマー油は興味ありますよ。
ドクターのおっしゃるとおり、
ムラが出ないのがいいのでしょうね。
鹿児島ナンバーワン豚骨、
いつか食べに行きたいです。
カナキン | 2023年11月15日 11:58 続いてどうも～！
＞個人的鹿児島No.1豚骨。
お気に入りの一杯ですね～♪
コレはライスとのセットで注文されるのが正解でしょう♪
バスの運転手 | 2023年11月16日 11:45Dr.KOTOさん、ありがとうございます。
なるほど！
そういう効果を期待してってことですね。
確かにムラなく、最後に骨を感じるタイミングでニンニクが現れる。
そう考えると最高の計算、設計でした。
まだおおお | 2023年11月16日 21:30カナキンさん、ありがとうございます。
ビターがお好きとなれば間違いなくハマっていただけることでしょう。
ここの豚骨は間違いなく鹿児島最高峰。
ぜひご体感いただきたいです！！
まだおおお | 2023年11月16日 21:31バスの運転手さん、ありがとうございます。
おっしゃる通りです。
やっぱり呼び戻し、即ち久留米豚骨ですからね、なんとなく替玉よりも白飯が良いんです！
まだおおお | 2023年11月16日 21:34
個人的鹿児島No.1豚骨。
完全にベースをループな状態だ。
13時50分入店で先客8名後客6名。
いつもとは趣向を変えて掲題とランチライスセット（150円）を購入して着席。
カタお伝えし、無料漬物3種を盛り付ける。
一段とドス黒い。
一口ですぐに違いが分かる、かなりビター。
マー油の存在感もなかなかどうしてしっかりだ。
その苦味の奥から呼び戻される（現れる）匂いと酸味、勿論旨味。
こんな融合があるんだな、クセがすごい。
思えばマー油は表層に浮かぶタイプでなく、一体化されていたよう… なの？？と、途中で気付く。
それも定かじゃないが、ウマいことだけは事実。
サクサクグニリなストレート細麺。
なんて好いカタさ、相変わらず伸び・ダレのない優れもの。
2種チャーシュー、キクラゲ、ネギと隙なく万全。
さてライス、もちろん合う。
ただ、ビターなマー油豚骨には辛子高菜よりも沢庵・しば漬けの方がいい。
そして思う、やっぱり好きだ、ここの豚骨。
いつものクサウマ、そこにクセが加わりなんて贅沢w
丼底からは顆粒ニンニクも現れて、仕様の違いがまざまざと、それを楽しみ完食です。
ウマかったです。
てっきりマー油を載っけただけだろうと思いきや、一つ手の込んだやり方には本当に感心。
ただ、やっぱりスタンダードが好きだ。
元も子もなくなるがw
ごちそうさまでした！