1200円+ラムキーマ300円。2023.10.28(土)、12:15頃。カレー有名店のラーメン。先客8人、後客5人。卓上調味料なし。ディスプレイ映像付きでEDMが流れている。卓上調味料なし。お冷はカルダモン水。マルチョウデビル売り切れで残念。

10分ほどで配膳。
豚骨醤油スープ＋ラムキーマのあいがけ。
スープは少し家系寄りな雰囲気の豚骨醤油。
油層ありでけっこうオイリー。温度はぬるめ。
豚骨出汁はしっかりと出ている。醤油は前には出ていない。塩気は適度。
しっかりラーメンしていて、そのままで旨い。
スープ単独ではあまり味わえない。自然にカレーが混ざっていく。
ラムキーマ。カルダモン、フェンネル、コリアンダ辺りが疎らに前に。
GG玉葱グレィヴィ。辛さは微かにピリ辛あり。自然な甘みあり。
まばらだが羊風味が微かに少しグレィヴィにも。
荒いミンチか手切りの大きめラムがゴロゴロと。

断面長方形の平ためストレート麺。※料理写真参照
マルチョウデビル売切れが配膳時に告げられ、ラムキーマに変えたので食べるのが少し遅れた。
故か、麺の硬さは普通。デフォはもう少し硬かったかも？
加水高めで小麦風味普通。カットが長く啜り切りは難しい。
スープ絡みバッチリで少し重いが、啜り心地は良い。麺量は普通。

焼豚は厚め大きめが2枚。意外と豚味は強くなく、弱く感じるくらい。
ミシミシで硬く、噛み切りにくい。味付けなしか弱いので、カレースープと食べる仕様。
刻み赤玉葱は多めに。バッチリ合う。

序盤にスープを割と飲んだので、後半は混ぜそばっぽくなる。
スープを多めに飲んでしまった故か、完全に混ざった後は豚骨醤油はやや感じにくい。
スパイス風味がしっかりしているので、レベルの高いカレーラーメンではある。

麺を完食。ライスとラムキーマへ。
キーマだけでライスと食べると当然羊感はラーメンより強い。
バスマティ＆日本米のライスもふんわり風味あり。
紅生姜ウールガイも良いアクセント。ラムキーマに合う。
残ったスープ全量をライスへ投入。
インド寄りスープカレーよりはラーメンの〆に近い感覚。完食完飲。

ラーメンのラムキーマと、ライスに乗せてもらったトッピングのラムキーマ。
同じかほぼ同じだよなぁと思ったが、食べ終わり近い頃の店主のバイト嗜めで同じって説明したか？ と。
WACCAに関してはいつも期待度が高いので、思ったほどではなかったとなってしまった。
（そこらへんのカレーラーメンよりは全然旨いしレベルは高い）

スパイス風味を生かすためにソース温度を下げるのはわかるが、ラーメンスープがぬるいのはやはり感覚として旨さが減ってしまうかと(やや下ブレ温度だった可能性もあるが)。
どっち食べたいとなった時に、熱めのベタなカレーラーメンのほうが食べたくなることがありそう。
ラーメン的には後半やや飽きるので、味変アイテムが欲しくなったり。
マルチョウデビルでパンチが入るとかなり良さそうな。