14:15頃訪問。店外待ち4名に接続し、さほど待たずに入店、着席。店内は程好いスペースに、壁に対面するカウンター2列とテーブル席が設けられている。居心地は悪くない。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。着席後、15分程待ってから漸く配膳された。

スープは、家系としては明るめの色合いに茶濁。若干のトロみがあり、表層を程々の量の鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系のコクと旨みがしっかりと主張。文句無しの味の厚みが打ち出されているが、フレッシュでクセや雑味は皆無の出汁感。サッパリ感もあり、口当たりの良さは特筆に値する。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えられているが、力強いキレを生み出している。
全体として、物足りなさを感じさせないものの飲み易い味わいに仕上げられており、見事の一言に尽きる。
途中、カウンター上のおろしニンニク、繊維質感の残されたおろし生姜、ニンニク味噌を加えたが、特にニンニク味噌が絶妙の味変に。最後、リンゴ酢を多めに投入するとサッパリ感とまろやかさがもたらされた。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、普通指定でもやや固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感と程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は、家系としてはやや少なめだが、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚モモ肉の吊るし焼が1枚乗せられる。プリプリと柔らかく、良質の肉の旨みを生かす適度な味付けが施されており、非常に美味。
江戸菜は良質のもので、風味と食感に文句無し。
他に、大きめの海苔2枚、少量の刻み葱。

インパクト、パンチ力よりも上質感が重視されていると思しき中々個性的な家系ラーメン。全体にわたり隙の無い作り込み具合で、大いに楽しむ事が出来た。