どうも、さぴおです

■坂戸の新名物？！坂戸つけめんを求めて発祥店へ訪問。そこは地元民溢れる人気店でした。

本日紹介するのは『ラーメンはやと』さん。
坂戸の新たなローカル料理に名乗りを挙げ始めているのが『坂戸つけめん』
その経緯は『びんびん豚坂戸店』によるもの。
余った在庫を使い切るべく『ラーメンはやと』のネギつけめんを参考にして考案されたメニューです。

つけ麺部の部員として、このローカルつけ麺を抑えておきたかったのです。

1軒目の『花萌葱』から徒歩で20分ほど。
開店30分以上前に到着。
(いくら何でも早く着きすぎちゃったなぁ)と思うも先客1名。

そして30分早明けで開店時に9人。
後客がずんずんやってきてビックリ。
待ってる間に先客に話しかけられます。
どうやら常連さんのよう。
「最近やけに人気でつけ麺がよく出てる」
「チャーシューが人気で開店30分くらいでチャーシュー増しはなくなるよ」などなど。
常連さんならでは情報を教えていただきました。

店内入店。
ちなみに入店順ではなく頼んだ順に配膳されるという地方の食堂などでよくあるスタイル。
メニューが決まってる方は入店したら速攻で頼むのが良いでしょう。

『ネギつけ麺 1000円』をオーダー。
見た限りは明記されず、アナウンスもありませんでしたが辛さを指定できたようです。
何も伝えなかったので『普通』で通ったことでしょう。

店内は老夫婦と学生くらいの若いホール担当。
ちょっとこのホール担当の方への圧は強めかな。
この方の影響なのか店内にはYOASOBIなどの
若手アーティストの曲が流れている。

厨房に目をやります。
麺を茹でる大釜を蓋している木の蓋。
その上に取り出した麺を置いて何やら蒸しています。
頃合になれば投入。平ザル麺上げ。
ザルに空けてジャブジャブと水で〆れば配膳です。

●実食
豆板醤で和えられた葱がこんもり。
麺量はデフォルトですが、なかなかの盛りですね。
ワカメがトッピングされているのがノスタルジック。
つけダレに刻みナルトが浮いてるのが嬉しい…。

注目のつけダレはかなりの胡麻油の香り。
仕上げオイルは胡麻油ですね。
醤油ダレはしっかり効かせていて
唐辛子系の辛味もシャープに走る。
ノス系のつけ麺はだいたいアマズッパ辛ですが
こちらはゴマジョッパ辛。

食べすすめていくとネギの豆板醤や
ワカメの磯さが降りていく構造、

麺は中太麺。
黄色い麺肌のノスタルジックな中華麺。
全体がきっちり茹でられてモチネチとした食感。

スープ割があるのか分からず
つけダレを少し飲むと、結構辛くなってますね。

さくっと完食。

店内奥にあるレジにて精算。

ノスさあるつけ麺に辛味と胡麻油でフック付けて
癖になる味わいでした。

坂戸はこの坂戸つけ麺に有名丸長もあったりと
何だかノスつけ麺が熱いですね。

ごちそうさまでした