2009/05/30　18:00入店

『　ワンタンメン研究会活動報告File.15　』

皆さんこんばんは、ど～もボクです。
得意技のヘビーローテです。
目の前に広がる田園風景は自家製ラーメン 菊屋食堂に通じるものがあります。
えぇ、共通点は目の前が畑、というだけの話ですがｗ

では『いただきます』
淡いスープの色合いからカエシが抑えられていそうなのが見てとれます。
鶏ガラ・豚ガラ・野菜のエキスが染み出したスープは、旨味バッチリ後口スッキリ。
ダシ感の強さは、東毛に数多い『やまや系』の中でも群を抜いていると思われます。
特に豚ガラの風味が強く主張するのが、こちらの特徴といえるでしょうか。
カエシの風味は控え目。
角の取れたまろやかな醤油感とほのかな甘み、それでいて塩分濃度は適度。
こちらの塩ラーメンは塩気が立った感じがありますので、個人的な好みとしては醤油がいいですね。
うどんライクな手打ち麺はもちろんウマウマ。
カレーラーメンや味噌ラーメンでは抜群のコシを提供してくれる麺ですが、それと比較すると若干ヤワ目な印象。
ヤワ目とはいえ、十分なコシを備えておりますが。
温度域を考慮して、カレーや味噌では麺茹でを硬めで上げているのかも知れません。
コシコシとした“うどん”を食したい方は『麺硬め』指定でどぞｗ
具材はチャーシュー・ワンタン・メンマ・ワカメ・ネギ・ナルト。
２枚乗ったナルトは藤岡のみやご食堂の様。
えぇ、共通点はナルトが２枚、というだけの話ですがｗ
５枚のバラ巻きチャーシューは前回も触れましたので省略致しますが、もちろんホロホロトロトロウマウマでありますよ。
ワンタンは１０個。
餡は小指の爪のさらに半分程の量。
まぁ１０個という個数を考えますと、餡の量が減るのも致し方なしではありますが。
やはり東毛地区では、ワンタンは餡の量やジューシーさよりも、ツルリとした舌触りを楽しむ傾向にある様で。
そう考えるとこの近所で餡ガッツリ詰まったワンタンを１０個投入してくる森田屋支店 太田店は、まさしく正統派異端系なわけですな。
表面柔らか、中はコリッとした食感の楽しめるメンマは大量。
本数にして２０～３０本位でしょうか。
各具材をバランス良く頂いていると最後までメンマが残りますｗ

塩・味噌もうんまいが、醤油もうんまい。
次は冷やし中華かな～。
味噌バターコーンメンマニンニクチャーシューワンタンメンはどうした？！ｗｗｗ

『御馳走様でした』