Item: 支那蕎麦 澤田
Rating: 90
Author: 拉麺男

90点

水曜日11:40頃来店先客3名。

澤田さんに来るのは2度目。今回は昆布水つけ麺をチョイス。

粘り気が強い昆布水を纏った麺は中太モチモチでコシがあり喉越しがとても良い。藻塩だけで最初頂くのだが北海道産の小麦の風味がありとても美味い。

つけ汁そのものははシンプルだが、昆布水が加わっていく事で違う顔を見せてくれる。

ワンタンは海老も肉もハイクオリティ。