啓太
メシマス・メニホーソ
LIE LIE LIE
グロ
ラーメントミー
Menzo
コメント
啓太さん、
大勝軒、たまに食べるとホッとしますよねえ。
土曜日に別の店に行きましたが、なんか原点に帰ったような気がしました。
まなけん | 2023年10月16日 21:00こんばんは。
ここは多摩地区の永福町系では老舗なイメージです。
近くに二郎やあすみが出来たし何気に激戦区な駅ですね。
A.U | 2023年10月16日 21:14もう10数年前に行きましたが、たしか怪しい釜で茹でていたような・・・
永福町系は絶滅しつつあるので、今のうちに回っておくといいと思います。
啓太さんの近場だと狭山ヶ丘店が無くなっちゃったし・・
mona2 | 2023年10月16日 21:48肌寒くなってくると、
大勝軒かラーショだねやっぱり（笑）
こちら完璧な永福町系ですね。完成度高そうです。
昭島が閉まって、行っておけばと後悔です。
こちらにも行きたいです！
虚無 Becky！ | 2023年10月16日 22:08A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
一橋学園は何気にラーメン屋さんが多いエリアですよね～。
永福町系はガッチリと地元の支持を得ているお店が多いと思います^^
啓太 | 2023年10月17日 06:37mona2様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私は永福町系を積極的に頂く様になったのは割りと最近なので未訪問店も多いです^^;
狭山ヶ丘は訪問後さほど経たずになくなったので複雑な想いがあります。
啓太 | 2023年10月17日 06:43虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
そこでラーショを出す辺りが流石Beckyさんだと思いました^^
昭島の店主さん、中海岸でお店を立ち上げたので遠征するのもアリかもしれませんよw
啓太 | 2023年10月17日 06:48こんにちは！
油脂しっかり熱々スープ・・永福町！ですよね〜
eddie | 2023年10月17日 11:54私も寒くなってくると、これが食べたくなる！
私が簡単に行ける範囲だと、行田市のどんぐりかな？
やはり麺が多くて、美味しいですよね！
きゆう | 2023年10月17日 18:55eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ラードをしっかり感じると永福町系って感じになりますよね^^
とは言え猫舌なので油脂控えめな感じも助かったりしますw
啓太 | 2023年10月18日 06:41きゆう様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
寒くなると永福町系という方も少なくないみたいですね^^
麺２玉分とかでもスルスル食べられちゃいますよねw
啓太 | 2023年10月18日 06:43老舗の永福町系やけん、トラディショナルな風采をそのまま維持しているようですね。永福町系はやはりカメリアラードががっつり効いていないとダメ！と思ってますので、満足度が高そうです。
ネギは薬味として入れていると思うのですが、実は具の主役でもあるような気がします。これって、おいらだけの感想なのかなあｗ
余談ですが、昨日夕飯を買いにほっともっと行ったら、改装でお休みでした！帰宅して何買いに行くか、また家族会議でした…。
Dr.KOTO | 2023年10月19日 08:45こんにちは
ここはチラチラと候補に上がるのですが未だに行けてません。
ジンワリと煮干しを味わいに良いタイミングを見つけたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年10月19日 11:19Dr.KOTO様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
カメリアラードがっつり派にはこちらは相性が良いと思います。
薬味のネギが具の主役を張るケースはありますね^^
啓太 | 2023年10月19日 20:48あらチャン(おにぎり兄)様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も永らくペンディングにしていました^^;
熱々のスープなので寒くなると更に美味しく感じるかもしれませんね～。
啓太 | 2023年10月19日 20:52
いくつかの候補店の中から、こちらのお店を選択しました。
スープは適度な塩気で、最初に煮干しのビターな風味を感じます。
最近では永福町系でも油脂を抑えているお店が多い印象ですが、こちらはしっかりめに油脂を感じました。
麺は中細の縮れ麺で、永福町系としては硬めの茹で加減です。
硬めであっても草村の麺らしさは感じられ、スープの持ち上げはまずまずでした。
トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ナルト、ネギ。
チャーシューは気持ち控えめな味付けで、程良い噛み応えがあります。
赤身はふっくらとした感じで、脂身とのバランスも良い塩梅だと思いました。
ワンタンは薄めの皮に少なめの餡で、永福町系らしさ感じるワンタンです。
味付け控えめで、肉自体の味を感じられました。
味玉は適度な味付けで、丸々１個に見えますがちゃんとカットされています。
黄身の外縁が固茹でで、中心がゼリー状くらいの茹で加減でした。
メンマは控えめな味付けで、素材の風味を感じます。
シャクシャクとした小気味良い食感で、食感の面でアクセントを付けてくれました。
ネギはシャキシャキとした食感で、風味は気持ち控えめだと思いました。
P.S.
一ツ橋大勝軒さんは店舗改装工事の為、10/16より臨時休業（4〜5日程度が目処との事）する旨の告知がありました。
訪問を考えられていた方はお気を付け下さい。