2023-261杯目(10月2杯目)
🍜⭐特製ラーメン
🏠麺家 龍〜Ryo〜
🗾東京都杉並区荻窪4-32-8
🏢パインマンション荻窪 1F
🚉荻窪駅 🚶5分
💤月 Monday
営業情報告知 X
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2023/10 平日夜 初訪問
 
15年修行された武道家を昨年3月卒業され独立ご開業

1920到着し外待ち7人目
並んでる間にスタッフさんご指示を受け食券を買い列に戻る
1935入店、L字カウンターの短辺角席に着席

⭐特製ラーメン[全部普通]¥1100
＆ライス(1杯無料！)

鶏油は親と子をMixしてるとか
とろっとまろやかなスープをいただくと、
壮大な鶏豚骨の旨味は、家系の枠でくくれず豚骨ラーメンとして最高峰に旨いヽ(^◇^*)/
かつて蒲田の飛粋にも同様の感想漏らしたことあるが、よく似ているように思える

普通で頼んだ酒井製麺の麺は約2x3.5mm断面のウェーブがかった短いストレート平打ち麺
他の家系店一般の普通より柔らか仕上げでこのスープ親和性が神憑り的✨
フワッと感まで備わるモチモチさ、酒井製麺そこまで旨かった？と見直す旨さ
この激ウマスープをして、しっかり麺啜り時に旨さの頂きが訪れる
これ…今後の家系店全てで“柔らかめ”でオーダーした方がええんかな😅
具材は、チャーシュー、ほうれん草、小松菜、海苔、白ネギ、味玉
チャーシューはチップを使わない吊るし焼き豚モモ、豚の旨味を燻香が最大限に彩りめっちゃくちゃ旨い❣
特製にして良かった〜
味玉は黄身とろっとろ流出系、半分ご飯に和えた

飛粋さんとこちら、『家系という枠に収まらない激ウマ豚骨店』と認識いたしまする✨