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コメント
開業時は煮干メインのお店だったようですが、煮干が高騰したタイミングでメニュー一新した模様です。
渋谷で食べましたが、豚骨は良くも悪くも個性がなく、超普通でした。アレがベースになってるなら、豚骨魚介ではなく魚介豚骨としているのは、品物の特徴を正しく表現したいお店の想いが感じられます。
おいらも浅草線からゆりかもめの乗り換えで、お店の前を通るんですよね。時間がない時の切り札にと考えてますので、そのうち追随すると思いますw
Dr.KOTO | 2023年10月9日 11:14Dr.KOTOさん、
まぁ癖が無いので万人に通用するのかもしれませんね。個人的には麺の改良はお願いしたいですね。
たこすけ | 2023年10月9日 11:47

たこすけ
なまえ
とりき
麺遊草子
Choco Smile!
汐留次郎





ちょうどアイドルタイムで他に選択肢も無く、時間も無くという事で、目に付いた当店へ。
ハイテク券売機にてつけ麺を。麺の選択が可能でしたので胚芽ストレート太麺を。大盛まで同一金額ですので、大盛で。
茹で時間が11分という事ですので、食券を提示して待ちます。ちょうどほぼ11分で着丼。
麺丼のほうにメイン具材が盛られるパターン。柚子の量が多いですね。あとはチャーシュー2枚とメンマ、ネギ。
では早速いきます。
ズバッといくと、うーん、まず麺が柔らかいな…胚芽の極太麺なのでワシワシ系を想定してましたが、柔らかい。うーん、ちょっと好みではないな。もちもち麺の方にすれば良かった。
スープはまぁ普通の豚魚ですね。特濃という程かと聞かれるとまぁ。そこまでではない感じ。
粘度もあり、まずまず濃厚ではありますが、豚の下支えが少し薄いな。魚介豚骨だからメインは魚介なんだろうか…
チャーシューはほぼ茹で豚であまり味を感じないな。柚子が多いのは嬉しい。
あと、大盛でこの量か…結構底上げされてて見た目程の麺量が無いのもつけ麺としてはやや残念でした。