高円寺の課題店
かづ屋さん系

蒲田で朝ラー等々を堪能した後、昼までまだ時間があったので、高円寺まで移動。
次に狙ったのはこちら。
かづ屋さん系は外さないので、ずっと気になっていた。

店は高円寺駅北口から歩いて５分ほどの路地沿い。
店に到着したのは、10:40台。
ＲＤＢの店舗情報によると、営業時間が10:56〜と不思議な数字になっているが、既に開いていた。

年季が入った感じに見える作りの店内に入ると、先客は３名。
厨房はご店主らしき男性と、助手の若い男性。
それに、女将さんらしき女性、計３人での営業だ。
後会計式。
メニューは、つけめんが筆頭、大きく、つけめんと汁そばに分かれていて、明らかにワンタン推し。
その他、汁なし担々麺もラインナップされている。
推しっぽいつけめんのミックスワンタン載せversionを選択。
醤油か塩か選べるので、迷わず塩。
１玉、1.5玉、２玉同額なので、こちらは2玉でお願いした。
アルコールは、ちょっと気分を変えて、安かったハイボールをお願いする。
ちなみにビールはキリンラガーの中瓶、600円だった。
1190円＋350円、計1540円也。

まず出されたのは、氷の入ったデカいコップと、角ハイボールの350ml缶。
たまにはハイボールもイイね。
ハイボールから遅れること６分で提供されたのは、大皿に盛られた麺と、塩にしては茶褐色のつけ汁。

麺は、中加水の中太ストレート。
適度な滑らかさ、切れる食感も中庸の麺で、小麦の味わい豊か。
つけ麺を注文すると、時々こんな食感の麺に出会うが、けっこう好きだなぁ。
どちらかと言えば、つけ麺は滑らかな麺が好きなんだよね。
つけ汁に浸けてすすると、上質な節や煮干しらしき魚介が香るのが、こね系統らしい。
動物の旨味もしっかり下支え、つけ麺なので！軽い酸味もあるが、甘み皆無なのが私好み。
かづ屋さん系のつけ麺、美味しいじゃないか。
茶色っぽいのは魚介の色らしく、カエシは確かに塩だ。
具は、麺上に、海苔、櫛切りレモン。
つけ汁中に、ねぎ、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
海苔は厚みがあり上質。
ねぎは適度な量。
メンマは短冊タイプが６〜７本とけっこう多め。
チャーシューは、縁が赤っぽい吊るし焼きタイプの短冊切り。。
これも美味しいなぁ。
ワンタンは、肉と海老が二つずつ。
肉はしっかりとした味わいの豚挽肉餡が詰まっている。
海老は、プリプリ感のある粗めの刻み。
どちらも皮がチュルンとしていてくっつきもない上物。
デフォつけ麺＋240円は買いだね。
麺量は２玉だから300gかな。
後半はレモンを絞り、爽やかにして固形物完食。
割スープもあるのかもしれないが、つけ汁をそのまま少し飲み、４分の１ほど残してフィニッシュ。

期待通りの美味しさの、かづ屋さん系らしく魚介の効いたミックスワンタンつけ麺の塩。
食べているうちにみるみる満席になっていき、退店時は外待ち６人。
そんな人気なのも頷ける、納得の一杯だった。