11:00頃到着して店内外9名の並びに接続。10分強待ってから着席。店内は奥に向かって細長い間取りで、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。新店らしく清潔にされており、まずまずの居心地。男女約10名による切り盛りで、活気があるのは良いのだが、少々騒々しい。店頭には古谷氏の姿もあった。

本メニューを選択。暫く待ってからニンニク1粒＆クラッシャー、ラーメンの順に配膳された。

スープは茶濁しており、粘度はあまり感じられない。表層には多めの量のマー油が浮かんでいる。
飲んでみると、豚骨の出汁感は濃厚とまでは言えず、ヴィヴィッドさにも欠ける。それが故、クセ、臭みや重さを全然感じさせないので、幅広い客層に受け入れられそうな味わいとも言えるだろう。
マー油の効かせ方は絶妙。苦みはあまり感じさせないものの香ばしさを伴う風味が強調されており、味わいを深めていて見事の一言に尽きる。
一方、塩分濃度は適度に高めというところ。飲んでいて苦痛を覚える程では無いが、力強いキレとヒキを生み出している。結果的に味の隙間感を消しており、全体としてのバランスも良好。
全体として、チープ感も否定出来ないが巧妙な組み立てとなっており、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ&モッチリ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、大きめのロース肉が1枚。柔らかく、適度な味付けが施されていて美味。
中央に盛られる適量の茹でモヤシと刻み青葱は、味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、海苔1枚が丼の縁に添えられている。
また、ニンニク1粒をクラッシュして投入すると、鮮烈なパンチを楽しめたが、有料でも良いのでもう少し量が欲しいところ。

最早、完全に資本系的な味わいという印象で、スープの弱さは否定出来ないが、全体としてよく練られた組み立てとなっており、十分に楽しむ事が出来た。値段設定が良心的な点を加味してこの点数。