11:00過ぎに訪問。先客10名、後続も途切れず、退店時には数名の待ちが発生していた。店内は程好いスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。簡素な内装で若干窮屈だが、新店らしく清潔にされていて居心地は悪くない。男性3名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。先客の調理もあってか15分程待ってから漸く配膳された。

スープは、醤油の色合いは控えめで地味な色合いに茶濁。アブラ分由来のトロみが少し感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライトだが、ナチュラルなコクと旨みが十分に感じられて特に物足りなさは覚えない。アブラ分の果たしている役割が大きいが、余計なクセ、雑味や重さは抑えられていると思う。
一方、醤油感は控えめながら塩分濃度は結構高め。力強いキレとヒキがもたらされている。それでも飲んでいて苦痛を覚える程のトガりは無いのが有難いところ。
全体として、チープ感も漂うが、B級の一杯としてしっかりと成立しており文句無し。
途中、カウンター上のおろしニンニクと黒胡椒を投入。特に、前者は風味が強いもので効果抜群だった。

麺は、白いストレート細麺。自家製との事。
食べてみると、茹で加減は柔らかめでしなやかな質感だが、一定レベルの歯応えは残されている。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来るが、個人的には矢張り、もう少し硬めの方がベター。この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量はやや少なめだが、ライスと合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは豚ロース肉。薄めながら7枚も乗せられておりヴォリュームに文句無し。適度な食感、味付けに仕上げられていて美味。また、その上には少量の胡椒が振りかけられている。
中央には卵黄が乗せられる。割らずにライスと一緒に食べたが、個人的には不要という印象。
葱は、やや大きめに刻まれており、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、小ぶりな海苔1枚が添えられる。

個人的には、クオリティ的に特に優れているとは思えないが、良質のB級感が打ち出された一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。今後、どの程度集客していく事が出来るのか、興味深い新店だ。