Item: 麺匠 清兵衛
Rating: 90
Author: レチコフ

90点

凄く久しぶりの訪問。

淡麗目当てで訪問したのですが、新作コーナーに表題メニューを発見！
野菜不足だったのと、あのスープのタンメンだったら絶対に美味しいと確信めいたものを感じポチポチです。
カウンターで調理の様子を観ていると都度調理で手間がかかってるい様子で楽しみ♪

スープは野菜を淡麗スープで軽く煮込んでいるため、通常の淡麗よりもやや薄く感じますが野菜からでる旨味がプラスこれはこれで美味しいです♪
麺はストレートの細麺で癖が無くて繊細なスープとの相性もいいです♪
野菜は全体的にシャキシャキ食感でそれぞれの素材の風味が感じられる仕上がり。
肉タンメンの肉は一緒に煮込まれた豚バラで適度な油がコクを出しているのかな？
追加したチャーシューは別皿で提供されます。脂身のほとんどない硬めのローストポークのようなチャーシューですが、噛むほどに旨みが溢れてとても美味しい♪
スープが熱々で最後まで美味しかった♪
辛いバージョンもあるようなので次回チャレンジしたいと思います♪