ミニラーメン850円+冷やし中華に変更150円。2023.09.25(月)、19:20頃。4人待ち。ほぼ全卓配膳済みなのでみんなチンタラ食ってると思われる。10分ほどで着席。卓上には醤油ダレ、酢、唐辛子フレーク、GABAN白/黒胡椒。

着席後、5分強で配膳。ガリマヨあり、ニンニク少しで。
底に多めにタレあり。冷蔵庫中温度。ゴマっぽい風味少しあり。
豚骨スープも入っているか不明だが、マヨ、玉葱、ニンニク、オイスターソース、醤油あたりかと。
マイルド。甘みはあまりなし。塩気は強め。
ガリマヨと刻みニンニクから、生ニンニクの辛みがたまに。
最初から塩分高め味だが、後半かなり濃くしょっぱい。

断面長方形、平ための太めウェーブ麺。※料理写真参照
しっかり水道水→氷水or冷水締めで冷たい。
硬めでゴワゴワ。低加水で小麦風味あり。
カットは短めであまり啜る感じではない。タレはガッチリ絡んでいる。
ミニの麺量は125g。あまり少なくは感じない。

野菜はキャベツメインに、良く茹でもやし。冷蔵庫温度で良い。
ラーメンと同じなら標準300g。底まで多くなさそうだがちゃんと量あり。
豚は厚め大きめ2つ。豚味あり、醤油系味付けあり。
少しモソっとしているが、硬くはなし。野菜に合う。
多めのフライドオニオンはザクザク食感と風味でアクセント。

野菜と豚を先にメインに食べていたら、麺の途中でけっこう腹一杯に。
麺少なめ故かもだが、終盤しょっぱくてちょっとツラかった。

退店時19:45、10人ちょい待ち。
フレンドリーで感じのいい若い店員でまわしている故か、女性だけでも数名入っている。
笑顔でとっつきやすい接客は親しみが持てる。若いチャレンジャーも一定数いる用で、回転は少し悪そう。