朝8時並び開始。記帳まで2時間待ち雨の中でも５０人ぐらい今、注目度高いだけに期待大ですね✨️

10時～記帳

予約時間１５分前に戻り一人ずつ食券購入。なぜか業者関係者みたいに店の裏口から入店。お店の作りで仕方がないのかな?
入口よりのカウンター席に着席。ん?入口から入った方がちかいんじゃないのかな…🙄

食べ方が記載されたメモ
１、帆立のカルパッチョを先に食べる

麺を食べる前にまず前菜ですかね。

着丼🍜
カルパッチョ?オリーブオイルとかで和えてなく、帆立の刺身のようでした。

麺🍜三河屋製麺の全粒粉入り平打ち中太麺。鰹塩をふってススル。小麦の風味があっておいしいです。

昆布水を混ぜるチュルン、チュルンと喉ごしいいです。ただもう少し冷水で締めて欲しかったです。
つけ汁は帆立の風味がしっかりして動物系ベース控えめで、塩味高めのシャバ系

トッピングのメンマが甘い味付けでちょっと苦手かな…

最後にトリュフオイルを入れたら…昆布水のヌメリとトリュフが混ざり、ヌメリのあるきのこみたいな不思議な味わい。きのこ蕎麦みたいなちがったラーメンに変わった

好みわかれるかも…

私は、もうすこし最後に入れれば良かったです(^-^;

スープ割りの出汁、熊本産の秋刀魚節としか聞こえなかったが、おいしかったです。



ごちそうさまでした。