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2023/9/16再訪土曜日の昼、4年ぶりの訪問です。スープ:軽くとろみがかった濃度の豚骨スープにマー油と辛味噌、背脂。流行りそうな（昔流行った）味変が各種乗り、色々と味わえます。スープは少なめ＆絡みもよく、替玉のときにはスープパスタ状態、もう少しスープがほしいところ。麺:細すぎない程度の細麺、硬めオーダーでパツパツした歯応え。スープ量と比較して、替玉はかなり量が多く感じます。具:バラチャーシュー、ネギ、海苔、ランチサービスの味玉。辛味噌とマー油のお陰で彩りも寂しくありません。バラチャーシューの赤身と脂身のバランス、味付けも適切。卓上には辛味噌，おろしにんにく，七味，黒胡椒，辣油，酢。辛味噌を一匙と黒胡椒で味変し一気にフィニッシュ。東京で頂く豚骨と考えると、スープ量はたまにキズですが充分美味しくいただけると思います。
ayapoo
Dr.KOTO
hori
４門
土曜日の昼、4年ぶりの訪問です。
スープ:軽くとろみがかった濃度の豚骨スープにマー油と辛味噌、背脂。流行りそうな（昔流行った）味変が各種乗り、色々と味わえます。
スープは少なめ＆絡みもよく、替玉のときにはスープパスタ状態、もう少しスープがほしいところ。
麺:細すぎない程度の細麺、硬めオーダーでパツパツした歯応え。スープ量と比較して、替玉はかなり量が多く感じます。
具:バラチャーシュー、ネギ、海苔、ランチサービスの味玉。辛味噌とマー油のお陰で彩りも寂しくありません。バラチャーシューの赤身と脂身のバランス、味付けも適切。
卓上には辛味噌，おろしにんにく，七味，黒胡椒，辣油，酢。辛味噌を一匙と黒胡椒で味変し一気にフィニッシュ。
東京で頂く豚骨と考えると、スープ量はたまにキズですが充分美味しくいただけると思います。