【木・金・土限定】850円。2023.09.15(金/夏休)、9:45頃。淀橋市場に初めて来たみた。先客1人、後客Uver2件。この前に寄った魯珈、記帳開始時刻5分前に着も既に終了。平日やぞ…。
卓上には醤油、胡椒、七味、ソース。他メニュー用か自家製ラー油、味の素、酢が店奥に。BGMは昭和懐メロ/歌謡。

5分で配膳。
国産野菜使用の漬物は6種類から選べた。ゴーヤので。

清湯鶏醤油スープ。熱々。
あっさりで食堂っぽい味わい。
コクは強くないがあり。味の抜けギリギリなし。
下支えでありそうな、鰹昆布等の魚介系風味は感じない。
醤油風味少し、甘みが微かに。塩気は適度。
青海苔が上に乗っており、青海苔風味が全体にふんわりと。
青海苔ラーメンって感じになっている。良い。

断面長方形の中細ウェーブ麺。
多加水で小麦風味はちょっと弱め。
少し柔らかくテロテロ。啜り心地良い。
スープはついてくるが、強くないので絡みはイマイチ。
麺量は普通にあり。

チャーシューは巻きでホロホロ。豚味は少し抜けあり。味付けありで旨い。
薄切り白ネギ小口が結構多めに。シャキシャキ。ネギ風味がよく合う。
ナルト1枚。シンプルな構成。

胡椒は鉄板だが、そのままで概ね楽しむ。
漬物のゴーヤは程よく苦味を残していて醤油系味ありで旨い。
胡瓜、茄子、人参少しの刻み漬物も旨く、シンプルラーメンのアクセントにいい。

完食完飲。
そうそうなくなってきたが、オール明けの一杯や、出勤前の軽い1杯にはちょうどいい感じ。
ハードル激高だが、隣りのラーメン あづま家と、両店とも月曜日限定提供となっているカレーもそのうち食べに来たい。