ラーメンセット(台湾味噌ラーメン+蟹チャーハン)858円

2023.9.3　 PM12:40

ラヲタ的には煮干中華そば のじじR 我孫子店なんやろうけど、ラーメンとニボバタごはんでは足りん感じのハングリーレベルやったんで、台湾系のコッチにしちまった。
カウンター席に座り、注文を済ませる。
台湾系のラーメンは濃い味系のチョイスがオヌヌメ、塩や豚骨はあまり良い思い出がないんよね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・餃子のタレが置かれとった。


５分後でラーメン登場！
スープはほとんど粘度の無いシャバ台湾系味噌スープ。
赤味噌由来の酸味が若干感じられる平凡な味噌スープに、大量の鷹の爪とガーリックチップが台湾らしさを演出しとるね
辛さは中辛〜辛口レベル、時間が経つに連れて辛味とニンニクがスープに浸透し、麺を食べ終える頃が１番旨いのよｗ
塩分濃度はやや高めで良好、この手のスープはショッパ〜ぐらいが丁度いい

麺は中太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感で、割りと伸びにくいタイプ

具は挽き肉、ニラ、鷹の爪、ガーリックチップの構成。

求めていたのはこの満腹感
オレは間違ってはいなかった・・・byゴリ

蟹チャーハン　https://chahandb.supleks.jp/review/1656163.html