久しぶりの銀座ラーメン探訪。
午前中の用事を済ませた近辺に何店舗か課題店があったのでどのお店にするか迷ったが、先日某テレビ番組にてつけ麺を紹介する企画を放送していたので、おいしそうなつけ麺を取り扱っているこちらへ。

オープンはなんと先月末。まだ一月も経っていない、生まれたてホヤホヤの新進気鋭ラーメン店。
スタッフは若い男性と白髪をたくわえた壮年の男性の2名体制。
少しまだオペレーションに不慣れな感じの様子だが、そこはご愛嬌。

店に着くと列待ち2名、だがカウンターがたまたま1席だけ空いていたのでそこに通される。おひとりさまの強みをここで発揮。

着席から約20分後に着丼。
麺は菅野製麺所謹製で、細麺ときしめんのような平たいタイプのものが2種類。
若干ぬめりのある昆布水がツルシコ食感に拍車をかけ、うだるようなこの猛暑の中食べるには最高。
チャーシューは豚バラ、豚ロースの2種類。ロースは若干レア気味に仕上げられており、脂身も少なくさっぱりとしたつけ麺によくマッチしている。

太めのメンマは見た目以上に柔らかく、味はしみしみ。
味玉に使われている卵はブランド品(マキシマムこい卵)で、麺を食べ進める最中の箸休めには持ってこい。

スープ割りまでしっかり頂戴しフィニッシュ。
もう少し涼しくなったら、ぜひラーメンの方も食してみたい。
ごちそうさまでした。