８月某日、昼、本日は休み。そこで地元の「ファインビュー室山」でゆっくりと温泉に浸かり、昼ラーに「博多鉄八 安曇野店」で食ったが、もうチョイ腹に余裕がある。そこで久しぶりの連食に突撃したのはこちらの店。

北海道出身の店主が豊科の国道１９号沿いにて営む「旭川ラーメン」をウリとする店。またまたグルメ情報誌「どうずら」で３種の味から選べる「野菜らーめん」がワンコインで食えるからして突入した次第。

１３：５０着、先客無し、テーブル席に着座、後客１名。早速「どうずら」で「野菜ラーメン」が５００円になるページを示し、「醤油」「味噌」「塩」の３種類から選べる中、今回は“味噌野菜ラーメン”（本来７００円税込）でイッテみる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラ）、メンマ、刻みネギが、味噌スープに乗っている。そしておろしニンニクの器が供される。休みだからして始めからニンニクを乗っけてイッテみる。

ニンニクを良く溶いてスープから。ベースは豚骨や豚頭、鶏ガラなどの動物系と、煮干しや根昆布などで炊く魚介系のＷスープ。豚骨清湯メインでのあっさりとした動物系の旨味と、乾物系魚介の効いた味噌スープに、今回ガーリックの風味もほんのり効いてイイ感じ。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、地元「上高地みそ」がベースでの味噌の風味と旨味が味わえ、加えて炒められた野菜類の旨味も交わって丁度イイ塩梅。動物系と魚介系の旨味をベースとした信州味噌の風味とコクが味わえる。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。加水率やや低めの麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナモチとした食感が実にイイ。野菜の旨味ある味噌スープも良く絡む。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。甘醤油ダレが滲みた味付けが良くて美味い。野菜類のキャベツは炒められて旨味と甘味が良く出ている。モヤシはシャキシャキの歯応えあり。タマネギ、ニンジンは少量も甘味がある。ニラは少量。メンマは柔らかサクコリ食感で甘味のある醤油味付けで美味い。刻みネギの薬味感も良好に効いている。ニンニクは多めに投入もライトなガーリックパンチ。

スープ完飲。休日に「博多鉄八 安曇野店」からの昼ラー連食で突撃したこちらの店での「野菜味噌ラーメン」。それは豚骨清湯ベースでの動物系と乾物系の魚介風味の漂うコクある味噌スープに炒められた野菜が乗った一杯。今回、始めからセットされているおろしニンニクを乗っけてイッテの野菜の旨味と甘味にニンニクの風味が加わった味噌スープが実に美味く、本場旭川直送の加水少な目の中細麺も味噌スープに良く絡み合って実に美味かった。「味噌ラー大好きオヤジ」としてはこちらではやはり「味噌」が一番の好みである、、、