@時…平日　快晴　12:10頃
@先客…3人
@食券…店内に券売機あり
@オーダー
　・特濃ニボそば 塩
@着麺…入店してから約10分

埼玉煮干の中での宿題店に初訪。店舗横に数台分の駐車場あり。車を停めて店内へ。券売機のメニューを確認。濃厚ニボそば。。の隣の特濃ニボそばを選択。特濃。。期待は高まる。
醤油と塩が選べるが、最近ニボハマりしている塩で。

店主とスタッフの2名体制。後客も続々、常連さんも多いようだ。

着麺。セメントよろしく濃厚煮干色！
スープをひと口。うん、煮干を感じる。濃厚な色をしているが、粘度はなく、かなりのシャバ。エグ味も苦味も無く、サラリとした飲み口。

麺を啜る。低加水のストレート麺はパツパツで旨い。スープはあまり絡んでこない。というか、麺を合わせるとスープの濃厚さは感じられなくなる。言い換えれば誰でも啜りやすい優しい味。淡麗寄り。

チャーシューは薄切りだが大判が2枚。低温調理でしっとり旨い。葱、カイワレは良きアクセントに。

スープを飲み切ると丼底に煮干し粉が残る。煮干しを多く使用しているのは明確だ。
美味いのだけれど、特濃という名からは物足りなさを感じてしまった。
自分はニボ中毒者なので。。
エグ味、苦味、塩味を含めた旨味が、濃厚さが欲しい。濃厚煮干し中毒者なので申し訳ない。。

ご馳走様。