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8/18(金) 開店前3番手、後続多数。この日はつけ麺のみの特別営業日。つけ汁は、鶏メインに節などの魚介を合わせたもの。塩だれカエシに貝などのエキスを入れている。味のバランスは上々。麺は東京製麺の中細ストレート麺。麺量は大盛り茹で前350gとかなりのもの。昆布水に浸って提供される。トッピングは、つけ汁の方に2種チャーシュー、メンマ、ねぎ。麺丼の方に、味玉、海苔、柑橘ジュレ。メンマは別皿。卓上の説明書きどおりに最初は藻塩を麺にかけてそのまま食す。次につけ汁へ軽くつけてすする。終盤に柑橘ジュレと麺ですすり、最後は好きなようにすすって完食。残った昆布水でセルフスープ割して〆昨今流行の昆布水つけ麺。いわゆるドゥルドゥル系とは違いライトな印象。柑橘ジュレの味変も面白い。
McMilan
トシ
ごっち
SARU
McMilan
とある大学生のラーメン日記
この日はつけ麺のみの特別営業日。
つけ汁は、鶏メインに節などの魚介を合わせたもの。
塩だれカエシに貝などのエキスを入れている。味のバランスは上々。
麺は東京製麺の中細ストレート麺。
麺量は大盛り茹で前350gとかなりのもの。
昆布水に浸って提供される。
トッピングは、つけ汁の方に2種チャーシュー、メンマ、ねぎ。
麺丼の方に、味玉、海苔、柑橘ジュレ。メンマは別皿。
卓上の説明書きどおりに最初は藻塩を麺にかけてそのまま食す。
次につけ汁へ軽くつけてすする。
終盤に柑橘ジュレと麺ですすり、
最後は好きなようにすすって完食。
残った昆布水でセルフスープ割して〆
昨今流行の昆布水つけ麺。
いわゆるドゥルドゥル系とは違いライトな印象。
柑橘ジュレの味変も面白い。