2023年8月17日(木)
この日の朝の情報番組で、こちらの店を紹介してました。RDBをチェックすると未登録なようですので、早速登録してこの日の2軒目で伺いました。

店着は14時半すぎで前客チラホラ。奥の席では雑誌か何かの撮影をやってます。そっちに背を向けメニューを開き、チョイスは冷製麻辣ビャンビャン麺880円。不慣れなバイトのお姉さんに2度ほど確認され、やや待って着丼しました。

ん？なんか少なくない？店外に展示してある食品サンプルだと、もっと山盛りだったけど⋯まぁ2軒目だしいいか。それに具材が寂しい。麻辣ソースと、あとはキュウリしかないじゃない。

幅が5cmはあろうかと言う麺を引張り上げてぱくり。やや硬めの茹で加減で、超平打ちの麺はエッジが喉に当たってすごく好み。ただ、ビャンビャン麺と言うのは麺生地を包丁で切るのではなく、1本の麺生地をビャーン、ビャーンと伸ばしながら麺を打つのだそうですが、こちらの麺は明らかに包丁で切り揃えてありますね。更に長さが10cmくらいしかない短い麺があるのは、どう言う作り方をしてるんでしょう。

麻辣ソースは切れ味鋭いソリッドな辛さ。ソースの量はこれまた少ないので、慎重に麺の上に伸ばしながら食べ進みます。少しテクニックを要する食い物です。

こちらのお店、本店と言うか1店舗目は東京八重洲にあるんだそう。どんな会社かと思って調べたら、名鉄、つまり名古屋鉄道の系列なんですね。名鉄がラーメン屋で東京に進出してたとは。やるなー名鉄。

で、ビャンビャン麺はペロリ食べ終わり。麺は好みの口当たりだったけど、少食のワタシでさえ少し呆気ない思いです。次回はもっと具だくさんなやつに挑戦しよう。ご馳走様でした。