横濱元町 本丸亭 横浜店との連食になります。

1軒目を出てから、桜木町へ移動。
駅前商業施設のコレットマーレ内、レストラン街の一角にあるこちら。
館内の人気店である中華蕎麦 時雨の2号店的な位置づけになるようですね。

15時15分の到着で、外待ち3名。
先に券売機で食券を買ってから並ぶようですね。
中華そばに塩そば、酸辣湯に鴨南蛮と中々個性的なラインナップ。
今回は基本の「中華そば 900円」にしましょう。

結構席数は少なめなんですね、ファミリー客などが入るとすぐいっぱいに。
テーブル席が1卓でもあれば違うと思うんですが…列は進まず、20数分待ってようやく着席。
事前に食券は回収されてたのでオペ自体は早く、座って少しして配膳されました。

スープは結構初動でオサカナがフワッと燻りますねぇ。
出汁の主体は丹波黒鶏だそうで、そこへうるめ鰯やいりこ、鯖、鰹、牡蠣やシジミなど各種魚貝をプラス。
表層の鶏油がコクとまろみを与えつつ、醤油のほんのり甘めな仕立てが出汁感をより際立たせている印象。
無化調とは思えないこの飲み応えの良さは想像以上ですね。

麺は春よ恋などを使った自家製麺。
やや扁平な中太ストレートタイプで、麺筋がハッキリとしています。
やや硬めなふっつりとした噛み応えでして、小麦の味わいが濃くてこれは美味い。
各種魚群の風味と香り、そして程よい醤油感を纏ってグイグイ箸が進みますよ。
麺量は150gほどで標準的なボリューム。

具はチャーシュー・穂先メンマ・刻みネギ・海苔。
薄桃色のチャーシューは2枚乗っかり、薄手ながらしっとり感が上々。
穂先メンマのしゃっくり柔らかさも似合いますね。
ネギ・海苔とシンプルな取り合わせながら、この出汁感ある一杯なら物足りなさも無し。

具材を存分に楽しみつつ完食です。
いやぁ、思っていた以上に濃密な出汁感を堪能できる中華そばでした。
商業施設の一杯としては、かなりハイレベルな味で驚き。
本店の方もまだ未訪なのですが、これなら更に期待が持てそうです。

ご馳走様でした。