13:00頃 初訪。

塩そば時空さんを後にしてバスに乗り込み、インスタDMにて問い合わせると5分ほどで返答があり1名13:00アムロで予約^^

13:00丁度に店頭着、スモークが貼られた窓ガラスに怪しげな扉で一瞬戸惑うも…ドアにタッチすると自動扉がオープン^^;

予約の有無を聞かれて名前を告げると「お待ちしておりました！」と一席だけ空いていたカウンター席へ。
後客は一名のみで予約なしの方でした。

木製のトレーにはメニューが置かれておりビールあれば飲むつもりでしたが無く「竹」を口頭注文、後会計制です。

調理男性2名＋女性ホール＆会計の3名体制での落ち着いた営業です。

店内は薄暗く落ち着いたお洒落な空間ですが、各席がライトアップされているので綺麗に写真が撮れますね〜

先に麺丼が到着すると空の小鉢を選んで下さいとのこと…拘りはないので適当な小鉢を^^;

着席後7分ほどで全て揃い着丼です。
九条葱＆スプラウトの緑が映える綺麗な麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪低粘度サラトロ仕様の旨味昆布水に浸かった全粒粉がハッキリと確認できる大栄食品製の特注細麺は小麦香るプツプツッと心地良い歯切れの美味しい麺ですね〜

10種薬味から藻塩と鰹節とオリーブオイルをチョイス…
これだけで半分以上はそのまま啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪鶏ベースで出汁が効いた円やかで優しい鶏清湯醤油スープを麺が束で持ち上げてきて…ズボズボとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

チョイ厚カットの豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、スープの中にはコリシャクメンマ数本、パリッと香り良い上質な海苔3枚、味玉は黄身ドロリネットリ状のものでした。

他の味変アイテムも使う予定でしたが…
いつものクセで忘れてズボズボ啜り続け、少しだけ残った昆布水でセルフ割りしてライム絞って気付いた時には完食・完飲してました^^;

10種の薬味全部使うには麺増量必須ですね〜

接客も丁寧で落ち着いており好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪