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「熟成醤油そば」@中華そば とちの葉の写真2023.Aug.Tue

気になっていたお店でしたが、なかなか新店舗が登録されずオープン日直前で登録をさせて貰いました

『中華そば とちの葉』さん…
本日、オープンおめでとうございます🙇


前日は知り合いの方でのプレーオープン見たかったですね

9時57分、お店から少し離れた10台停められる駐車場が有り2台の空きスペースに滑り込ませます

11時00分開店、9時59分お店前に到着です

先客さんは7人

着いて見るとメニュー表を一人一人配り説明しながら説明し店主さんの奥様が名前を記帳していました
そして建物の中に入ってオーダーを取っています

小さいお茶のペットボトルも配っていました

私はオススメを聞いて表題(1100円)を、お願いしました
このメニューが筆頭デフォですかね
現金先会計です
多分、記帳制になると思いますね

建物は 嘉右衛門町伝統的建造物物郡保存地区拠点の一角にとちの葉さんが入られた見たいです

カウンターのみ8席でした

麺は、磯屋商店さんですね

醤油は、岐阜県に有る関ヶ原たまり醤油が飾って有りましたがメニューに書いて有るのなら全国から数種類取り寄せているのでしょう

お聞きしたら出汁は、麺童HOMEさんと同じで鶏のみ見たいです

10時54分、お店入口前で店主さんの挨拶が有りました

今日は、店主さん含め男性店員さん3人、店主さんの奥様含め女性店員さん2人でした
オペは店主さんのワンオペです
奥様は接待です

10時57分、開店なのかな

案内が入って店内に2人ずつゆっくりと入って行きカウンターに腰掛けて食しています

ワンロット2杯でした

そばが出来上がると店内に案内され、お客さんが出て片付けすると案内されて少しアバウトかな

11時19分、“木村拓哉”さんと、私の名前が呼ばれカウンター奥の席に案内が入りましたwww

お水は持って来てくれました

11時24分、着丼です

麺線が整っていて澄んだ琥珀色したスープですね

飲んで見ますと、醤油は芳醇で深みか有りたっぷりと入った鶏油が合わさって鶏出汁との相乗効果でメチャメチャ美味しいです
醤油にキレが有るのですが上品な味わいです
完成されている感じです

説明を受けた七味ナメタケを途中から混ぜ合わせるとスープの味わいがまるっきり変わります
表現が難しいですがとにかく美味しい💓

麺は、加水低めなストレート細麺です
形は正方形でやはりしなやかで軽いコシが有り小麦も感じられます

ローストタイプの豚の肩ロースは、薄く柔らかで豚の本来の味わい重視です

鶏は2種類、低温調理された鶏ムネ肉はしっとりしていて柔らかです

鶏モモ肉は目の前でバーナーで炙りを入れていていますから香ばしく軽い歯ごたえで美味しいです

下処理されているネギ


メチャメチャ美味しく頂きました


ご馳走様でした

メチャ並びです

回転は悪そうですが、初日ですから改善されるのでは無いですかね


これからも末永く頑張って下さい

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは、木村拓哉さん
名前呼ばれた時、皆さん振り返りませんでした?
麺線綺麗ですね
チャーシューは炙りが入るのもいいですね

キング | 2023年8月8日 12:22

こんにちは。

みるからに熟成感のありそうな醤油ですね。
キムタクですか・・・。
私はもっぱら栗林、堂林、床田を使い分けています。

glucose | 2023年8月8日 14:34

どもです。
初レポは黄門チャマかなって思ってましたが残念。
本日開店は知ってましたが都内勤務なので私は
諦めてました。
ご存じたまり醤油好きなので楽しみです💛

キムタクさん
こんにちわw

これ絶対美味いやつ〜w

新店出来ると嬉しいですよね。
いいの店は長く続けて欲しいです。

りょうま | 2023年8月8日 16:20

キムタクさんでしたか〜、大谷ですw

これ、完全に旨いやつでしょ!
醤油色した麺顔みてると、また遠征したくなりました!

虚無 Becky! | 2023年8月8日 16:35

キングさん>とうとう正体が分かってしまいましたね。
ナイショですよwww
名前呼ばれたらサインの行列でしたwww
冗談はこの辺にして…新店たがらと言って良い点数にしたら大台です。
逆にこれからのブラッシュアップ考えて1点下げました。
それほど美味しかったです😓

黄門チャマ | 2023年8月8日 17:33

glucoseさん>とちの葉さんは水戸からでも行くお店だと思います。
ブラッシュアップが怖いです。
間違いなく今後はメチャメチャ並びますよ💧
今度は“加山雄三”にして置きますね😁

黄門チャマ | 2023年8月8日 17:39

ガッチャマンさん>私も油断してましたね。
いつもの様に2時間以上前ならです。
まっ…そんなもんですwww
ガッチャマンさんが行く頃には凄い事になっていると思いますよ…頑張って並んで下さい😓

黄門チャマ | 2023年8月8日 17:43

りょうまさん>とうとうバレてしまいましたねw
そうなのです…私かキムタクですwww
これは新店ではないレベルです。
いつも新店は高く盛りますが今回は逆に1点下げました。
今後に期待してですけどね😅

黄門チャマ | 2023年8月8日 17:47

虚無Becky!さん>ナイショですよ…私がキムタクだと言う事はねwww
とちの葉さんはヤバイです。
私がRDB参加して一番響いた新店です。
これからは激並びだと思います。
回転も良くないですからね😓

黄門チャマ | 2023年8月8日 17:51

おはようございます〜
新店登録お疲れさまです!
新店ながらレベル高いんですね〜
楽しいですね〜麺が畳まれていて綺麗です。

らーめんじじぃ | 2023年8月8日 18:59

おばんです ども。
初 乙 です。
本日一番乗り行きたかったのですが、休めなくて残念でした。
駐車場まで 種々調べましたが、価格までは?でした。

ノーマルでこの価格! えらい高いような気がしますが?
味がわかる方じゃないと 難しい品ですかね。

気が向いたら明日行ってみようかと!

村八分 | 2023年8月8日 19:07

こんばんは!

店舗登録されたのに、初レポ逃しちゃったんすネ😖
HOMEは1年前、好みにドンピシャでした。
なのでココも追随したいけど、土日祝日はかなり混みそうっすね…

お疲れっす🖐️

初レポ残念でしたね!
見た目なかなか美味しそうですわ🤓
好みな醤油スープかなって思います✌️
そのうち狙ってみますね🚙

しかしキムタクって…😆

シノさん | 2023年8月8日 19:38

麺堂HOMEさんの2号店なんですよね。
ここは興味あります。
そのうち行きます。
登録ありがとうございました。

RAMENOID | 2023年8月8日 21:56

こんばんは。
登録乙です!いいお店ができましたね^^初日や初期の頃に回転が悪いのはあるあるなので、今後改善されていくことでしょう♪青森県の新規登録は8割は私がやっているので、栃木の登録、ガンガンよろしくお願いします(笑)

poti | 2023年8月8日 23:29

続いてどうも~!

行った事ないけど「麺童HOME」さんの2号店なんですね。
見るからに美味しそうな一杯♪
新店レポお疲れ様でした。

バスの運転手 | 2023年8月9日 06:13

らーめんじじぃさん>気がついたら自分で登録はしないとダメですねw
とちの葉さんはセカンド出はないぐらいレベルが高いです。
新店たがら点数を高くしてしまうと大台です😊

黄門チャマ | 2023年8月9日 06:32

村八分さん>ここは早く行かないと絶対ダメだと思います。
ワンロット2杯で席数8席で回転が悪いです。
今後は改善されると思いますが落ち着くまではキツイと思います。
ラーメンはお世辞なしでメチャ旨っです😍

黄門チャマ | 2023年8月9日 06:35

ラーメン大好き夫婦(nao)さん>前日まで登録されていなかったので甘く見ていました。
まっ…こんな時も有りますねwww
土日どころかしばらくはヤバイと思います。
ヤバイぐらいラーメンも美味しかったですからね😍

黄門チャマ | 2023年8月9日 06:38

シノさん>まっ…こんな時も有るからね。
甘く見ていたよwww
ここはシノさんなら大台付けてしまうのではないかな。
それぐらい美味しいよ。
私は、なかなか汁そばが大台つけれなくてねw

黄門チャマ | 2023年8月9日 06:41

RAMENOIDさん>人任せはダメですね。
今度は気がついたら直ぐに登録しますw
麺童HOMEさんでも食べた事が有りますがこんなに響かなかったです。
何故か汁そばには大台はつけれないのです😅

黄門チャマ | 2023年8月9日 06:45

potiさん>青森はpotiさんの独占場ですよね。
ガンガンとは行きませんが気がついたら直ぐに登録します。
回転は改善されても限度が有りますね。
ワンロット2杯でカウンター8席ですからね…
しかも丁寧な作業です😓

黄門チャマ | 2023年8月9日 06:49

バスの運転手さん>麺童HOMEさんの2号店ですよ。
私が思うに2号店ですが麺童HOMEさん抜いちゃっていますよね。
私的感想で人それぞれ好みが有りますね。
ねぎらい…ありがとうございます😊

黄門チャマ | 2023年8月9日 06:53

黄門チャマさん、おはようございます②

静香は一緒じゃなかったんですかσ(∵`)?
グラサン🕶とジーンズで食べるのも窮屈そう!?
ちょ待てよ!!言いましたか(笑)

ひゃる | 2023年8月14日 07:12

ひゃるさん>静香を残して食べて来ました。
たまには一人で食べたいですからね🤣

黄門チャマ | 2023年8月14日 12:16