2023年3月2日訪問

この日は前から行きたいと思ってチェックしていた、神田エリアにあるＪＲ中央線の高架下の商業施設に昨年夏にオープンした【生姜正油ラーメン専門店たかの】に行くことができ、≪味玉ラーメン≫をいただきました🍜

こちらのラーメンは「新潟長岡生姜醤油ラーメン」のような生姜醤油ラーメンをコンセプトにした一杯らしく、配膳された瞬間から生姜の香りが強く、食べると生姜が利いていてスッキリしているだけでなく、醤油もキレキレなタイプのものなので、ラーメンの味の表現として初めて感じた「スカッとしている✨」といったタイプのスープに、麺は見澤食品の少し縮れたシンプルな麺がスッキリしたスープを連れてきてくれて旨いし、奥久慈鶏の卵を使っているというこだわりの味玉が、味玉の味染み具合に負けないくらいに卵自体の味が濃くて美味しくて、さらにチャーシューにも生姜醤油が染みているのか肉肉しい中にサッパリ感があり、生姜醤油スープというエースを中心に麺・具が形成されているというチームワークが素晴らしいウマーイな一杯でした🤤