2023年7月2日（日）

本日は名古屋に住むラ女子のリクエストでこちらの店を訪問です。

こちらは嘗て東京以外で初めてミシュランの星を獲得した「麦の空GACHISOBA DOJO」がプロデュースする新店です。

尚、私は半月ほど前にも訪れたばかりですが、昨日より販売が解禁された「冷香麺」が気になって間を空けず訪問した次第です。

因みに、昨年2人で本店の冷香麺を食べた時は、他店とは到底比べ物にならない驚異的な麺の完成度に強烈な衝撃を覚えました（滝汗）

開店28分前に到着すると、店の前では10名の先客が開店待ちの状況です。

開店と共に店内に順次案内され、2人共迷う事なく「冷香麺」の食券を購入しました。

そして、指定された席に着いて食券を渡すと、待つ事16分ほどで待望の冷香麺が到着です。

先ずは麺を食べてみると、充分クオリティーの高い仕上がりではあるものの、本店の驚愕に値する出来栄えには到底及ばない印象です。

一方、スープを少し飲んでみると、本店の構成が概ね踏襲されてはいるものの、若干ながら塩味が強めに設定されている様に感じます。

そして、全てを混ぜ合わせて食べてはみたものの、要である麺の仕上がりが異なる事から全体的な味わいも別物である感が否めません。

ただ、それでも尚冷香麺としてはハイレベルな味わいであり、本店の一杯を経験していなければ間違いなく絶賛するであろう水準です。

尚、味の詳細については昨年12月中旬に記した「麦の空GACHISOBA DOJO」のレビューを参考下さい。

因みに、店を出てからラ女子に感想を尋ねてみた所、本店の冷香麺を2回食べている彼女も概ね私と似た様な感想を口にしていました。

そして、本店の卓越した味わいを再現するには、店主である「上野信弘」氏の高度な製麺技術が不可欠であると言う結論に至りました。

身も蓋も無い内容になりましたが、それでも尚絶賛に値する味わいであると言う事は自己採点の点数から汲み取って頂けると幸いです（汗）

ご馳走さまでした。