皆さんの油そばってイメージってどうでしょう？

ジャンク
油っこい

そんなイメージが多いと思います。
そこを目指して出しているお店も多いし
自分自身も油そばが大好きで色々な店に行きます。

ただ、ここの油そばはそのイメージを払拭。
基本のジャンクさもありながら
礼儀正しく、日本人が好きな味

まさにサムライ油そば
この言葉が当てはまるでしょう。

注文をするとお昼は追い飯が無料ですが
夜は追い飯セットをオススメします

基本の油そばはタピオカ入りのモチモチ太麺
よく香る煮干しの粉末が運ばれて来るとよく香る
しっとりした鶏チャーシュー
よく味の染みた角煮
磯の香りがよく香る海苔
必ず熱々で火傷しそうなくらいの椎茸の汁物
そして、必ず半熟卵は頼みましょう

私の食べ方として
半熟卵を取り出して、乗っている具材を卵の皿に鎮座
真ん中に卵が入る穴を開けます
卵を真ん中に落としてよくかき混ぜます
テーブルの上には、煮干し酢が置いてあるので麺に一周
胡椒を3かけ
ラー油を少々
にんにくを小さじ2匙
そして、一気にかき混ぜます

具材を乗せていない状態で一口
口の中に煮干しの香りと追加した香辛料からの
ジャンクな味
煮干し酢が煮干しの粉末を更に引き立てます
まさにワイルド、男臭さを感じながらも
サムライの礼儀さが感じられます

そこからは鶏チャーシューや角煮を摘みながら
麺を食べていく
麺のベースを邪魔しない味付けは正に絶品
半分ほど食べ終わった後、香りの良い海苔で
麺を巻いて食べます

麺を3/4ほど食べ終わったら、追い飯を半分投入
最初はジャパニーズリゾットとして食べましょう
油そばのタレがよく味が染み込んだ
ジャパニーズリゾットにきっと驚くことでしょう

最後に残った半分の追い飯を投入
そして、薄口ではあるが熱々の椎茸の汁物を投入
椎茸の出汁が煮干の香りを更に引き立てます
あわせ出汁の油そばお茶漬けとして一気にかき込みます

テーブルに出されてから完食までの約10分
油そば、ジャパニーズリゾット、お茶漬け
油そばなのに会席料理を食べてる気分にもなります

最後、ふぅっとため息
きっと、そのため息とともに
美味かったぁ。。
と自然に出てしまうんじゃないでしょうか。

最近は混むことも多いので隠しておきたい店でしたが
意を決して、皆さんにご賞味頂きたいと思います。

ジャンクだと思う油そば路線の革命児
行きにくい場所ですが隠れた名店なので是非。

オススメします。