Item: 六厘舎
Rating: 72
Author: ぴーえむ

72点

2023年7月3日

赤茶色のつけ汁は濃厚かつ辛そうなつけ麺です。つけ汁は動物と魚介を合わせたものに花椒や辛味を加えています。ベースの動物と魚介がかなり濃厚でドロドロしていてパンチがあり花椒や辛味と合わさりなかなかです。動物系のコクと魚介の旨味がとにかく出ていていいですが濃厚すぎて雑味やしつこさも感じられます。濃厚がゆえに食べ進めていくと辛味などがあまり感じられず担々麺っぽさがなくなっていきます。麺につけていくとつけ汁がどんどん無くなっていきます。
麺は太麺で若干ゴワゴワしていてまあまあです。チャーシューのかわりに挽肉がわりとあり旨味があってまあまあです。メンマは薄味でコリコリした食感がよくまあまあです。