Item: 信州ゴールデン 新館
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

ラーメンをいただく。刻みネギ、チャーシュー2枚、揚げカマボコ、メンマの具材。スープからいただく、鶏油の味わいが香ばしく広がり、しっかりとした鶏ガラの味わいにまろやかな醤油の味わい、後味に旨味がある甘味が感じられる、野菜かなぁ。麺は中細麺の縮れ麺で、シコッとした歯切れで茹で加減が丁度良く、中華麺的なフワリと効いてくる小麦の味わいにピッタリとスープが絡み付き、そこに刻みネギがフワリとさっぱり感をプラスしてくる。メンマは柔らかな食感で香ばしさもある適度な醤油ベースの味わいが感じられる。チャーシューはさっぱりとしたロースと思われる口当たりで、肉の旨味にピッタリと味付けがあってくる、麺に合う。カマボコも練り物の味わいと旨味が丁度良く広がる。鶏の旨味がライトに広がり、醤油ラーメン的な旨味が感じられる一杯、美味しくいただきました。