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居酒屋のラーメン。麻婆豆腐は甜麺醤を使っているような味わいで、辛味より旨味が広がり、豆の味噌の奥深さがあり、豆腐が味わいを落ち着けて来る、入っているのは豚バラ肉でこれが肉の旨味をかんじさせて、うまさが増してくる。スープは鶏ガラベースと思われる、軽めの味わいで醤油の味わいに麻婆のコクが加わり、辛味もライトで旨い、麻婆が溶けて味は濃いめとなる。麺は中細麺の縮れ麺でシコッとした適度な食感が心地よい、甘味のある味わいでそこに麻婆がピッタリと絡みつき豆腐もその味わいが口直しになる。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
居酒屋のラーメン。麻婆豆腐は甜麺醤を使っているような味わいで、辛味より旨味が広がり、豆の味噌の奥深さがあり、豆腐が味わいを落ち着けて来る、入っているのは豚バラ肉でこれが肉の旨味をかんじさせて、うまさが増してくる。スープは鶏ガラベースと思われる、軽めの味わいで醤油の味わいに麻婆のコクが加わり、辛味もライトで旨い、麻婆が溶けて味は濃いめとなる。麺は中細麺の縮れ麺でシコッとした適度な食感が心地よい、甘味のある味わいでそこに麻婆がピッタリと絡みつき豆腐もその味わいが口直しになる。美味しくいただきました。
チャーチル・クロコダイル
隊長の雑魚さん
