宇治家
あたと_13号
コメント
こんばんは！
丸源さんにも、美味しそうなつけ麺あるんですね！それをちゃんと捉える、宇治家さん！さすがです(^^)
つけ汁のどんぶりが。丸源さんらしい柄ですね(^^)
みずみず | 2023年6月28日 22:04こんばんは！
冷やしに酢橘に、こんなジメジメした季節にピッタリですね(^^)麺くっつくのは何とか頑張ってほしいところ！
にぼし | 2023年6月29日 20:12みずみずさん、こんばんは。
例年の通り冷麺もラインナップされてましたが、
レビュー上げてもまたグレーアウトされるので止めました。
宇治家 | 2023年6月29日 20:26にぼしさん、コメありがとうございます。
本当に、何とかして欲しかったです。
丸源のお偉いさんたちは、コレ啜ったことあるのか？って思います。
宇治家 | 2023年6月29日 20:30
身体も気持ちもシャキッとしそうな麺を！
ってことで、冷やしつけ麺啜りに丸源さんに訪麺。
細麺だからか僅か数分で着丼。まずはスープを一啜り。
キリっと冷たく酸味も効いてて、鰹節出汁もしっかり。
これは涼やかです♪
麺は細めのやや縮れで、麺同士がくっ付いて解れない！
これは一考の余地ありです。
もちろん軽快なスープとはバランスバッチリです。
麺に粘着力があるのでバラ海苔や輪切りの紫タマネギ、
豚バラ肉がランダムに麺にくっ付いてきて、
それが味や触感のアクセントになって良い感じです。
麺が半分無くなったところで酢橘を絞りました。
スープに柑橘の酸味がほんのり加わり良い味変でした。