2023/06/26　12時頃訪問
人生初のラーメン店で予約。
一度は行ってみたいけど、予約がなかなか難しく諦めてたコチラ。朝に何気なく調べてみたら空きアリだったので予約を試みると無事完了。ジムで2時間程運動して電車に揺られて、店に着いたのが予約の10分前で店を覗くとスタッフの方が出てきて、予約の有無の確認はありましたが名前等は聞かれませんでした。
少し外で待っていると店内へどうぞ〜と御案内。
牡蠣そば狙いでしたが、この日は限定のみという事なので掲題の品と蒸し暑い事を言い訳にビール（500円）をポチります。
最初にビールが提供されサービスにオツマミ（チャーシュー3枚にネギとタレ）がやってきましたが、随分とサービス良いですな。
待っている間に常連さんらしき人が今日のスープは何使ってるの？との質問に店主さんが牡蠣と鶏ですよ、とやり取りを聞きながら、7分程でラーメンが提供となりました。
まずは、スープからいってみますと成程牡蠣と鶏の旨味が感じます。牡蠣って主張強めな食材という印象ですが、コチラはそんな事はなく鶏を感じさせるバランスは非常に好み。油分も少なくスッキリしながらも、旨味に満ちたスープでトガリもなく非常に良い出来です。
麺は平打ちの手揉み麺でボコボコしたヤツ。素朴な風味を感じる麺で最初は麺が勝ち気味な印象だが、時間と共に馴染んできますね。コレはコレでありかな。
具材はチャーシューにエビアヒージョ、メンマ、岩海苔、味玉、ネギといった布陣。エビはニンニクの風味はそんなになくスープのバランスを壊さない仕上がりで、チャーシューは味付け控えめでどちらも美味い。メンマはコリコリでナイスだが、白眉は岩海苔ですね。風味良く味変アイテムとしてスープにバッチリハマります。
提供時の案内通り卓上の味変アイテムを駆使しつつ完食完飲、ご馳走様。
ようやく来れた店で牡蠣そばが食べられなかったのは残念だが、それを見事に払拭された一杯でした。牡蠣は五反田のお店で食べることにします。