【Japanese Noodle Lab Q】
・醤油わんたん麺 ¥1,750
・土佐ジローの塩卵かけご飯 ¥400

札幌時計台より徒歩2分
ずーーっと、一度でいいから訪れたいと思っていた場所に念願叶って来ました！！
超巨大なガラステーブルで真ん中に大きな花が飾られていて、それを囲うように席が配置されている。
私は円卓の正面中央に座し、さながらアーサー王のよう静かにラーメンが届くのを待った。(実際には円ではなくロの字、12ではなく9名がけ)

先に土佐ジローの卵かけご飯が到着。
塩で食べるTKGは初めて。
らーめんの配膳を行う時、食材の説明もしてくれる。が、説明の音声を入れようと思ってたら、らーめん撮影の邪魔してしちゃ悪いと思ったのか急にめちゃめちゃ遠慮がちに説明して、今日は何のワンタンがわからなかった(もち豚or金華豚、比内地鶏or天草大王のはず)

まずはスープを一口。
深みのある醤油とスープ、表面の脂の抜ける香りが順番に押し寄せる。
続いて麺、ツルツルとした長めの麺は、啜った時に程よくスープを持ち上げてくれる。麺がめちゃくちゃ美味い！
チャーシューはルスツ豚のほうかなバラは、脂身のところに甘みがあり、とても柔らか。三元豚のチャーシューはどっしりした旨味を感じる。
ワンタンはやや硬めのヒレと中にぎっしりと餡が詰まっている。

土佐ジローの卵を使った、卵かけ御飯は高知の塩をかけて食べる。塩TKGは初めて。軽くて風味が良い！

食材一つ一つの味を活かす丁寧な仕事。とても美味しかった。
ラーメンとしてはかなりの価格だが、食べれば納得の味。

地元の人にラボキュー行きたいと言うと、少し首を傾げらーめんQ・ヌードルQのこと？ってみんな言う。

#札幌グルメ
#japaneseramennoodlelabq
#ジャパニーズラーメンヌードルラボq
#ラボq #ラーメンq #ヌードルq
#醤油わんたん麺 #高級食材