この日は札幌弾丸ツアー最終日✨
何度もフラれているこちらのお店。
10時に無事に整理券をGETしてからオープンの11時まで近くのタリーズでコーヒーブレイク。
オープン10分前に並び始めて、平日でもオープン時には行列が出来ていました。

他の方は整理券を持っていたかは不明ですが、オープンポールでお店のある地下に案内されます。
この日は店主さんが不在との事で裏Qとして営業との事です。通常のLABQは鶏主体で裏は煮干しとの事です。煮干しも好きだしLABQのラーメンなので楽しみです。

券売機で醤油と塩で迷いましたが、ここはやはり素材の旨味やスープの味わいを楽しみたかったので、煮干し塩わんたん麺をお願いします。

店内はカウンター 6席、テーブル12席で明るくて広々した空間です。接客も雰囲気もいい感じです。

程なくしてご対麺です。
少し小さめの丼に綺麗に盛り付けがされて美味しそうです｡

それではスープから一口。
ん？あれ？味がしないぞ🤔
スープは清湯でかなり透き通っていますが、若干色が付いているので味付けされているはずなのですが、全く味を感じません。水を飲んで口の中をリセットしてから再度スープを頂いても同じで、まったく味が感じられません。さてはカエシがきちんと混ざっていないのかと思ってよーく掻き混ぜてから頂いてもまったくく味がありません。 何回スープを飲んでも味がしない。

次に麺を頂きます。
麺は北海道産小麦でこだわりの自家製細麺ストレート。
しなやかシルキータイプで麺自体は美味しいんですが、スープが味気なくお湯なので食べるのが辛いだけ💦

ここで店員さんに何か調味料とかありませんか？と確認してみましたが、特に調味料は無いとの事。

本当は、このらーめんはこの味で完成ですか？
何か入れ忘れていませんか？と味を厨房で調理している方に確認したかったくらいでしたが、皆さん普通に静かに食べられていたので、自分だけ味がしない？
味覚が急に無くなったのではと思いましたが、チャーシューもネギもメンマも海苔もわんたんも味も旨味も感じたので、やはりスープだけ下ブレなのか調理ミスなのかなぁ。裏Qだから？こちらは醤油がお勧めなのかな？といろいろと考えてしまいました。

この値段でこの味がデフォの味だとしたら次は無いですね。
1番楽しみにしていたらーめんだっただけにとても残念な1杯でした。

スープ以外は店員さんの接客も雰囲気も良く、麺やわんたんも美味しかったです。