Item: らぁめん ほりうち 新橋店
Rating: 86
Author: べーすめん

86点

2年ぶりくらいの訪問。ハーフチャーシューざるラーメン。

水でよく引き締まった平打ち麺に、つけダレは肉汁の旨味を感じる丸みがある醤油味で、酸味がいい具合に効いています。この酸味が食欲をそそりますね。

チャーシューは相変わらず食べごたえあり。それ自体は脂気が抜けてパサッとしてますが、つけダレをよく吸うのでそれで旨くなります。割りスープはカウンター上のポットに。割るとまろやかな醤油スープになります。ごちそうさまでした。