ＢＭしている店ですが数週間前通った時は閉まってて、
今日リベンジ訪麺です。良かった、今日は開いてます！

注文は鶏白湯と迷いましたが、折角だから鯛白湯を。
迷った理由はこちらのウリが鶏白湯だったからですが、
もう一つ、柳橋市場近くで同じく鯛白湯を出す店で、
ひどい目に合った記憶があったからです。

鯛白湯は、思ってた以上の絶品でした！
鯛の香りと旨さが凄いです。啜った瞬間に鯛～っ！！！
でもクドさはありません。
鶏白湯とダブルスープ？甘みと濃厚さが好バランス。
心配していた臭みは皆無、ゼロです。綺麗さしか無い。

麺は細ストレート。麺線が揃えられています。
加水率は低めのようで、スープの絡め良好ながら、
麺自体の香りも味わえます。
３０cm程の長さで啜り切り易く、歯応えも良いです。

チャーシューは豚のレアと鯛の刺身が一枚づつ。
豚は淡白な味わいでスープの邪魔をしません。
鯛の刺身は、初めての味わい方かも！？
鯛のお造りは大概ば醤油と山葵だけど、
鶏白湯スープの甘みと塩気にも違和感無いのが不思議。

ほうれん草のおひたしみたいなのも良かったし、
駒切の玉ねぎも食感と味わいを爽やかにしています。
アラレも歯応えと彩を加えてます。

最後にレモンを絞りましたが、コレは好み分かれそう。