レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
記録によると14年ぶりの訪問。【スープ】背脂×おろし生姜×刻みタマネギ×醤油×ベーススープ。一口啜るとまずは生姜の風味、ついでキレがありながらも濃厚な醤油の味わい。そしてじんわり魚介と鶏を感じる。鶏油は入らない。食べ進むごとに、主に感じる味が生姜→カエシ→ダシと推移していって面白い。【麺】平打ちの極太麺。もち小麦使用とのこと。少しグレーかかった色合い。つるりとした口当たりから、噛むと本当に驚くほどのモチモチ食感。冗談抜きに歯に吸い付くようなモチモチぶり。刻みタマネギとの食感のコントラストが実に面白い。【具】チャーシューは肩ロース。提供前に炙りを入れるが風味は控えめ。驚くほどホロホロの柔らかレア仕立て。穂先メンマは歯応えしっかりめ。ワンタンは、一瞬カレーを思わすようなスパイシーさと柑橘系の渋みがある肉種と、プリプリの海老が同居するオリジナリティ溢れる味わい。大粒なのも嬉しい。ネギはシャキシャキ。海苔は風味しっかり。やっぱり美味しいな。
jamira
タミヤモトオ
ぬれいえふ
rei
レインマン
【スープ】背脂×おろし生姜×刻みタマネギ×醤油×ベーススープ。一口啜るとまずは生姜の風味、ついでキレがありながらも濃厚な醤油の味わい。そしてじんわり魚介と鶏を感じる。鶏油は入らない。食べ進むごとに、主に感じる味が生姜→カエシ→ダシと推移していって面白い。
【麺】平打ちの極太麺。もち小麦使用とのこと。少しグレーかかった色合い。つるりとした口当たりから、噛むと本当に驚くほどのモチモチ食感。冗談抜きに歯に吸い付くようなモチモチぶり。刻みタマネギとの食感のコントラストが実に面白い。
【具】チャーシューは肩ロース。提供前に炙りを入れるが風味は控えめ。驚くほどホロホロの柔らかレア仕立て。穂先メンマは歯応えしっかりめ。ワンタンは、一瞬カレーを思わすようなスパイシーさと柑橘系の渋みがある肉種と、プリプリの海老が同居するオリジナリティ溢れる味わい。大粒なのも嬉しい。ネギはシャキシャキ。海苔は風味しっかり。
やっぱり美味しいな。